Су-шеф/старший смены

Мы ищем дотошного профессионала, который живёт стандартами качества. Вам предстоит отвечать за каждую партию блюд, за чистоту и температуру, за все журналы – от осмотров до учёта моющих средств. Если вы любите порядок и не пропускаете ни одной цифры – это ваша вакансия.

Ваша главная цель – ноль брака и стопроцентное соблюдение СанПиН в течение смены.

Что входит в обязанности:

• Получаете задание от управляющего на объём и ассортимент. Расставляете поваров и техперсонал.
• Контролируете каждую закладку (взвешивание, температура, время) – сплошной технологический контроль.
• Проводите бракераж готовых блюд (внешний вид, вкус, запах, консистенция, температура).
• Ведёте 5 обязательных журналов: здоровья, температурного режима, учёта дезсредств, санитарной обработки, инструктажей.
• Оформляете брак (акты списания) и сразу корректируете работу поваров.
• Контролируете маркировку заготовок, цветовую маркировку досок, наличие перчаток и чистоту спецодежды.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление с первого дня, полный соцпакет, «белая» зарплата.
• Совокупный доход - 110000 на руки (оклад+ежемесячная премия по результатам работы).
• Удобный график 2/2.
• Работа в современном цехе с отличным оборудованием.
• Возможность карьерного роста до шеф-повара или управляющего производства.
• Полный комплект документации и автоматизированные учётные системы.

Идеальный кандидат:

• Опыт су-шефом или шеф- поваром в общепите (от 2 лет).
• Знание ТТК, СанПиН, технологических процессов.
• Умение вести документацию и управлять небольшой командой в смене.

Оставляйте отклик – мы свяжемся с вами в ближайшее время!