Руководитель департамента ПБО

Мы приглашаем опытных руководителей среднего звена, с опытом работы во «Вкусно – и точка» готовых управлять сменой и одним из направлений работы ресторана (Сервис, Производство или Люди). Это позиция 5-го уровня с прямым подчинением Директору ПБО. Вы будете отвечать за операционные процессы, качество сервиса, выполнение KPI и развитие линейного персонала.

Обязанности:

Управление сменой:

• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) в зале и на производстве.
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26), программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).
• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.
• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН)

Кассовые операции и наличность (выполняет лично):

• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).
• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки товаров).
• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе Iiko/1С.

Управление персоналом:

• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и трудозатрат.
• Проведение обучения, ориентаций и наставнических бесед, мотивация команды.
• Участие в подборе персонала, проведение собеседований.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с персональными данными (152-ФЗ).

Администрирование департамента (в зависимости от зоны ответственности):

• Департамент «Люди»: графики, адаптация, удержание кадров, опросы мнений, кадровая документация.
• Департамент «Сервис»: локальный маркетинг, анализ конкурентов, контроль рекламных материалов, средний чек.
• Департамент «Производство»: заказ продукции, инвентаризация, контроль сроков хранения, ПТО оборудования, минимизация отходов.

Мы гарантируем:

• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.
• Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в месяц, полугодовые премии.
• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт компании.
• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).
• Возможность карьерного роста до Директора ПБО (Уровень 6) и участия в корпоративных классах развития.
• Сменный график с учетом требований трудового законодательства.

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит — приветствуется).
• Опыт работы от 1 года (на этой же должности в бренде Вкусно – и точка)
• Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие касс, инкассация).
• Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом).
• Навыки управления командой, ориентация на результат, стрессоустойчивость.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).