Главный технолог

В 2023 году в Угличе началось строительство биофабрики – высокотехнологичного предприятия по производству бактериальных заквасок и концентратов для пищевой промышленности. Новое предприятие создается в структуре холдинга «Агранта».

Мы будем заниматься разработкой и внедрением отечественных технологий в сфере производства заквасок, вести научную и инновационную деятельность по направлениям индустриальной микробиологии.

В связи с приближающимся запуском фабрики мы ищем главного технолога.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство и белая заработная плата 2 раза в месяц;
• Социальный пакет (по ТК РФ) ;
• Оформление личной медицинской книжки за счет Компании
• Дружный коллектив и возможность карьерного роста;
• Пятидневная рабочая неделя.

Обязанности:

• Обеспечение стабильного и бесперебойного выпуска бактериальных заквасок.
• Контроль технологической дисциплины и производственных процессов на всех этапах.
• Разработка и внедрение технологических стандартов.
• Контроль стабильности технологических процессов, анализ отклонений и разработка корректирующих мероприятий.
• Участие во внедрении новых продуктов и технологических решений.
• Развитие системы менеджмента качества и пищевой безопасности в части технологии и производства.
• Контроль корректной эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов и производственных систем.
• Обеспечение соответствия производства требованиям технических регламентов и СМБПП.
• Организация производственного и операционного контроля.
• Принятие решений о приемке или блокировке сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Приостановка производственного процесса при выявлении критических несоответствий или риска выпуска некачественной продукции.

Требования:

• Высшее образование: биотехнология, микробиология, технология молока и молочных продуктов.
• Опыт работы на инженерно-технических и/или руководящих позициях в биотехнологическом или молочном производстве от 5 лет.
• Не менее 3 лет практического опыта в процессах культивирования бактериальных культур, приготовления и контроля питательных сред, лиофильной сушки, фасовки и упаковки бактериальных препаратов.
• Знание технологии получения бактериальных заквасок и концентратов, приготовления питательных сред и контроля степени гидролиза.
• Знание методов лиофилизации, применения криопротекторов, режимов замораживания.
• Знание методов выделения, идентификации и хранения штаммов, опыт работы с коллекциями микроорганизмов.
• Знание требований асептики, антисептики, валидации и верификации процессов.
• Навыки работы с лабораторным оборудованием, физико-химическими и микробиологическими методами испытаний.
• Знание требований FSSC 22000 или GMP.
• Опыт организации производственного контроля на биотехнологическом производстве.
• Знание нормативно-технической документации в области пищевого производства, опыт разработки внутренней документации.
• Навыки оценки персонала, нематериальной мотивации и разработки KPI производства.
• Уверенное владение MS Office.
• Опыт работы в 1С, SAP или аналогичных системах
• Аналитическое и стратегическое мышление, самостоятельность, лидерские навыки
• Умение работать с большим объемом нормативной и цифровой информации
• Принципиальность и объективность