Менеджер мультимедийного театра-ресторана «Огива»

Огива – мультимедийный театр-ресторан в Казани, находящийся по адресу ул. Островского, д.14

Мы ищем человека на должность менеджера, который станет одним из ключевых людей команды и будет отвечать не только за проведение спектаклей, но и за операционную деятельность Огивы в целом: организацию работы, контроль внутренних процессов и обеспечение стабильной работы проекта как во время показов, так и между ними.

ЗОНЫ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Зоны ответственности включают в себя как проведение спектаклей, так и процессы, которые происходят вне показов:

1. Операционная деятельность – организация и контроль работы заведения, поддержание порядка в процессах и своевременное выполнение задач.

2. Команда – организация работы сотрудников, постановка задач, контроль выполнения, соблюдения стандартов и рабочих регламентов.

3. Спектакли – обеспечение готовности Огивы к каждому показу, координация команды, контроль сервиса, тайминга и взаимодействия с технической командой.

4. Гости и сервис – встреча и сопровождение гостей, решение вопросов и обеспечение высокого уровня сервиса.

5. Кассовая дисциплина – контроль корректности оплат, кассовых операций и закрытия кассы.

6. iiko и операционный учет – ведение и контроль продаж, списаний, перемещений и других необходимых операций.

7. Продукты и расходные материалы – контроль наличия, движения и корректности учета.

8. Внутренние процессы – контроль выполнения чек-листов, поддержание готовности пространства, оборудования и рабочих зон.

ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Операционная работа вне спектаклей

• Контролировать выполнение задач сотрудниками и своевременность их выполнения;

• планировать и координировать подготовку к предстоящим показам и рабочим процессам;

• контролировать наличие продуктов, напитков, посуды, текстиля и расходных материалов;

• контролировать порядок хранения и состояние рабочих зон;

• следить за исправностью и готовностью оборудования, взаимодействовать с ответственными сотрудниками при возникновении неисправностей;

• контролировать выполнение внутренних чек-листов, регламентов и стандартов;

• собирать и передавать руководству информацию о текущих задачах, проблемах и результатах работы;

• оперативно решать возникающие организационные вопросы и координировать необходимые действия.

Организация и проведение спектаклей

• обеспечивать готовность пространства к приходу гостей;

• проверять готовность команды и распределять задачи перед показом;

• контролировать сервировку, текстиль, посуду и внешний вид зала;

• проводить брифинг команды перед началом спектакля;

• контролировать соблюдение тайминга и последовательность подач блюд и напитков;

• контролировать качество сервиса и соблюдение стандартов заведения;

• оперативно решать вопросы и нестандартные ситуации во время спектакля;

• контролировать завершение работы после показа и подготовку пространства к следующему.

Касса и iiko

• контролировать кассовую дисциплину;

• своевременно отражать продажи, списания, перемещения и другие необходимые операции;

• контролировать корректность оформления заказов и оплат;

• проводить сверку кассы и закрытие смены;

• контролировать корректность учета продуктов, напитков и расходных материалов.

Команда

• организовывать работу сотрудников и распределять задачи;

• контролировать соблюдение стандартов сервиса и внутренних регламентов;

• контролировать выход сотрудников и готовность команды к работе;

• помогать сотрудникам в рабочих и нестандартных ситуациях;

• поддерживать рабочую дисциплину и порядок в команде.

ЧТО ДЛЯ НАС ВАЖНО

• опыт работы с iiko и понимание ресторанного учета;

• понимание кассовой дисциплины;

• внимательность к деталям и системный подход;

• грамотная речь;

• понимание высокого уровня сервиса;

• умение сохранять спокойствие в нештатных ситуациях;

• готовность брать ответственность не только за отдельный показ, но и за операционную работу проекта;

• готовность быть вовлеченным в процесс, а не просто «присутствовать на работе».

Будет большим плюсом опыт работы в ресторанах, театрах, event-проектах, мультимедийных пространствах или премиальном сервисе.

КАКИМ МЫ ВИДИМ НАШЕГО МЕНЕДЖЕРА

Это человек, который умеет организовать работу так, чтобы процессы не зависели от постоянного ручного контроля руководителя, который замечает то, что другие могут не заметить.

Он видит общую картину, понимает приоритеты, заранее замечает проблемы и самостоятельно организует их решение. Во время спектакля он контролирует сервис и работу команды, а между показами – следит за тем, чтобы Огива была готова к следующему дню, задачи выполнялись, учёт был корректным, а внутренние процессы работали стабильно.

Нам нужен человек, которому можно доверить операционную работу проекта и быть уверенными, что процессы находятся под контролем.

УСЛОВИЯ

• работа в уникальном мультимедийном проекте в центре Казани;

• работа в команде, которая создает новый формат ресторанного опыта;

• график обсуждается на собеседовании;

• заработная плата обсуждается индивидуально в зависимости от опыта;

• возможность профессионального роста внутри проекта;

• обучение продукту и внутренним стандартам Огивы.

Место работы: Казань, ул. Островского, 14.

Если вам близок сервис, вы любите порядок в процессах, умеете организовывать работу и готовы отвечать за результат – будем рады познакомиться.