Заведующий производством (мясопереработка)

Заместитель главного технолога мясного производства

Компания «Деликатес Дичь» приглашает заместителя главного технолога с сильным практическим опытом в мясопереработке.

Основные задачи:

- организация и контроль участка обвалки и жиловки;
- производство сортового и односортного блочного мяса из полутуш;
- контроль выходов, потерь, качества и производительности;
- повышение эффективности переработки сырья;
- контроль соблюдения технологических процессов;
- обучение и контроль работы производственного персонала;
- участие в работе технологической службы и замещение главного технолога при необходимости.

Ключевые требования:

- практический опыт обвалки, жиловки и производства блочного мяса;
- хорошее знание мясного сырья, разделки туш, сортности и нормативных выходов;
- понимание экономики переработки сырья и способов снижения потерь;
- желателен практический опыт и знание технологии консервного производства;
- умение работать непосредственно на производстве, а не только с документацией.

Рассматриваем технологов, начальников/мастеров участков обвалки и руководителей мясоперерабатывающего производства.

Условия: заработная плата обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и квалификации.