Управляющий рестораном

Основные задачи:

• Управление и организация работы персонала зала (правила, организация, корпоративная культура, взаимодействие между сотрудниками, найм и обучение новых сотрудников и прочие задачи, направление на бесперебойную работу заведения)

• Сервис - разработка, внедрение и постоянный контроль

• Контроль технического состояния ресторана

• Контроль, ведение и оптимизация ФОТ зала

• Контроль, ведение и оптимизация Хоз расходов

• Контроль, ведение и оптимизация доп. затрат (служебное питание, развоз сотрудников)

• Разработка, внедрение и ведение обучающих и мотивирующих программ

• Поддержание концепции заведения

• Ведение необходимой документации

• Проведение и организация банкетных (прочих нестандартных) мероприятий

• Участие в разработке и реализации маркетинговых идей, направленных на увеличение госте потока ресторана

Обязательно:

• Опыт работы управляющим от 2-ух лет

• Опыт работы менеджером ресторана от 3-х лет

• Ежедневная коммуникация (ТГ, WA)

• Знание Word Excel

• Желание работать с цифрами

Навыки:

• Самоорганизованность

• Организаторские способности

• Стрессоустойчивость

• Пунктуальность

Приветствуется:

• Опыт работы на линейных должностях (официант, бармен, повар)

• Профильное образование или дополнительные курсы

• Опыт работы с вином

Локации:

• ресторан -2 этажа, 100 посадок, открытая кухня

• коктейльный бар внутри ресторана - 40 посадок

Условия:

• Испытательный срок до 3 месяцев (закончится может раньше) – с фиксированной заработной платой 100 000 рублей на руки

• После испытательного срока 100 000р на руки + мотивация

• Скидки и бонусы от группы компании (посещение аквапарка, проживание в гостинице, посещение СПА, скидки на все рестораны компании)

Где предстоит работать: г. Рязань, Краснорядская улица, 2

Кого мы ищем:
Хозяйственника с горящими глазами, который умеет сочетать строгий финансовый контроль и качественный сервис.

Чем предстоит управлять:
Двухуровневым рестораном (100 гостей) и стильным коктейль-баром (40 гостей). Открытая кухня — формат, требующий особого внимания к чистоте и слаженности работы зала и поваров.

Ваша зона ответственности:

• Команда: Найм, обучение, дисциплина, атмосфера внутри коллектива.

• Цифры: Контроль ФОТ (зала) , хозрасходов и прочих затрат. Умение находить точки оптимизации без потери качества.

• Сервис: Выстраивание идеального гостеприимства от входа гостя до его ухода.

• Ивенты: Организация банкетов и мероприятий "под ключ".

• Техника: «Чтобы все работало, текло и не ломалось»

Мы предлагаем:

• Проживание в отелях сети, скидки в рестораны и СПА-центры для вас и ваших близких.

Локация: Рязань, сердце города (Краснорядская, 2).