Официант

Требования

Знание меню и барной карты: составы блюд и напитков, аллергены, варианты замены, сочетаемость. Для бара особенно важно уверенно рассказывать про коктейли, крепкие напитки, пиво, вина — в том числе про фирменные позиции.

Умение консультировать гостей: помогать с выбором, предлагать сезонные и ходовые позиции, учитывать пожелания («без алкоголя», «острое», «лёгкое»).

Приём и обработка заказа: корректно фиксировать пожелания, уточнять детали (степень прожарки, добавки, исключения), передавать заказ на кухню и в бар без искажений.

Сервировка и подача: знание правил подачи напитков и блюд, температур, посуды и приборов; умение презентовать блюдо или коктейль гостю.

Обязанности

— Подготовить рабочую зону: проверить чистоту столов, стульев, барной стойки, наличие салфеток, приборов, специй, меню; убрать лишние предметы, расставить всё по стандартам заведения.

Проверить комплектацию: убедиться, что есть чистые салфетки, трубочки, подставки, бокалы, лёд и т. п. в нужном количестве.

Ознакомиться с изменениями: изучить новинки меню и барной карты, стоп‑лист (чего нет на кухне/в баре), спецпредложения и акции дня.