Повар

Hurma Group × «Перекрёсток» АФИМОЛЛ Москва Ищем повара в новое гастрономическое пространство на площадке «Перекрёстка» в АФИМОЛЛ. Работа на открытой кухне и в зоне готовой еды под руководством шеф-повара и су-шефа.

Обязанности

Вкус

• Проводить бракераж полуфабрикатов, соответствовать стандарту вкуса

• Контролировать качество отдачи блюд

Порядок

• Соблюдать товарное соседство, правило FIFO, сроки годности

• Соблюдать санитарные правила и стандарты использования химии

• Своевременно сообщать руководителю об остатках товаров и п/ф

• Открывать и закрывать цех по чек-листу, поддерживать чистоту рабочего места

• Правильно эксплуатировать оборудование и инвентарь

Экономика

• Работать по СТК без перерасхода продуктов

• Рационально использовать ТМЦ, электричество, воду

• Корректно и своевременно заполнять бланки списаний, работать по ПАРу

Команда

• Участвовать в шифт-митингах

• Поддерживать позитивную атмосферу в команде, соблюдать дисциплину

Требования

• Опыт работы поваром от 1 года (горячий/холодный цех, заготовка)

• Знание технологии приготовления блюд, СТК/ТТК

• Знание и соблюдение санитарных норм

• Ответственность, дисциплинированность, готовность работать в команде

• Действующая медицинская книжка

Мы предлагаем

• Доход 4000₽ за смену

• Оформление по ТК РФ, сменный график

• Обучение, понятные стандарты (СТК/ТТК) и наставничество на старте

• Работу в новом проекте на площадке одного из крупнейших ретейлеров