Операционный директор / Управляющий

"С пылу с жару" - сеть кафе-пекарен полного цикла с 16-летней историей. В данный момент мы находимся в поиске опытного операционного директора сети пироговых, способного держать под контролем несколько объектов, видеть цифры, управлять людьми и выстраивать систему, которая работает стабильно.

Чем предстоит заниматься:

• Операционное руководство: управление тремя пекарнями, обеспечение их бесперебойной работы.
• Выполнение KPI: контроль достижения планов по прибыли, выручке и операционным показателям каждого закрепленного объекта.
• Управление командой: постановка задач, мотивация и контроль работы подчиненных; выстраивание эффективной иерархии на объектах.
• Контроль стандартов: проведение выборочных проверок по чек-листам, соблюдение ТТК, требований охраны труда и пожарной безопасности; оперативное устранение нарушений.
• Бесперебойность процессов: контроль укомплектованности, графиков работы, исправности оборудования, своевременности поставок; подготовка точек к пиковым нагрузкам и проверкам.
• Развитие и инновации: запуск пилотов по ассортименту, выкладке, промоакциям и графикам; внедрение новых стандартов и тиражирование лучших практик между пекарнями.
• Отчетность: анализ операционных данных, подготовка отчетов для руководства, предложения по оптимизации.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы на позиции операционного директора / управляющего сетью / регионального менеджера в сфере HoReCa, ритейле или сетевом общепите (пекарни, рестораны быстрого обслуживания).
• Успешный опыт управления несколькими объектами одновременно.
• Понимание операционных процессов: логистика, персонал, стандарты качества.
• Знание законодательных требований к предприятиям общественного питания (СанПиН, охрана труда, пожарная безопасность).
• Навыки анализа цифр и отчетности — умение работать с KPI, Excel, учетными системами.
• Лидерские качества: умение ставить задачи, делегировать, добиваться результата без конфликтов.
• Готовность к разъездам между объектами.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и развивающейся компании.
• Достойную заработную плату (обсуждается на собеседовании).
• Официальное трудоустройство, полный соц. пакет.
• Возможность влиять на операционные стандарты сети и внедрять собственные идеи.
• График работы 5/2.

Ждем вашего резюме! Расскажите, как вы управляли операционной деятельностью и каких результатов достигали. Будем рады пригласить вас на встречу, чтобы обсудить детали.