Санитарный врач

Сеть корпоративных столовых Dcs Food приглашает на работу Санитарного врача.

Dcs Food - это:

Профессиональная организация корпоративного питания, команда, которая предоставляет здоровое, вкусное и разнообразное питание для сотрудников офисов и промышленных предприятий;

Если Вы ищете работу в стабильной и стремительно развивающейся компании, если Вы готовы личностному и профессиональному росту, если Вы хотите построить успешную карьеру в сфере общественного питания, то мы Вас ждём!

Мы предлагаем:

• График работы 5/2 понедельник-пятница.
• Место работы: г. Калуга, ул. Киёвка.
• Оформление по ТК РФ;
• В компании действует акция "приведи друга", в рамках которой Вы можете получать вознаграждение в размере 15000 рублей за каждого нового приведённого Вами сотрудника неограниченное количество раз;
• Оплата медицинской книжки;
• Комплексное 2-х разовое питание;
• Предоставление униформы;
• Работа в стабильном крупном холдинге.

Требования:

• Опыт работы от года на аналогичной должности.
• Образование: Санитарная гигиена, Технолог общественного питания, Ветсан экспертиза.
• Знание программы Меркурий.

Что нужно делать:

• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил пищевого производства
• Мониторинг условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (температурно-влажностный режим, товарное соседство, ротация по FIFO)
• Организация бракеража готовой продукции: оценка органолептических показателей, отбор суточных проб (при необходимости), контроль оформления бракеражного журнала.
• Организация выполнения программы производственного контроля
• Организация и контроль выполнения дератизации, дезинфекции, дезинсекции
• Организация и контроль прохождения периодических медицинских осмотров, контроль наличия медицинской книжки у сотрудников с пройденным в полном объеме медицинским осмотром
• Проведение необходимых инструктажей, ведение соответствующих учетных журналов и учётно-регистрационной документации ХАССП, контроль за наличием и актуальностью инструкций
• Составление отчетов по аудитам пищевой безопасности, санитарии и гигиене.
• Составление планов исправления выявленных нарушений в ходе аудитов.
• Взаимодействие с контролирующими органами
• Устранение недочётов, выявленных в результате проверки на объектах
• Контроль качества поступающей продукции, наличия сопроводительной документации и маркировка продукции
• Контроль за ведением журнала входного сырья
• Регистрация и гашение входящих ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) в установленные сроки в системе «Меркурий»