Менеджер по снабжению и логистике ресторанного холдинга

Менеджер по снабжению и логистике ресторанного холдинга

WOW EVENTS объединяет четыре банкетных ресторана, кейтеринговую службу и направление обслуживания теплоходов. Мы ищем менеджера по снабжению и логистике, который выстроит стабильную систему закупок, распределения транспорта и доставки товаров между подразделениями.
В вашем распоряжении будут два водителя и два автомобиля, включая рефрижератор DongFeng. Водители не закреплены за конкретными машинами: транспорт назначается под задачу с учетом типа груза, маршрута и графика.
Ваши задачи
Закупки и снабжение
Собирать и проверять заявки ресторанов и других подразделений.
Формировать заказы на продукты, напитки, хозяйственные товары и другие ТМЦ.
Передавать заказы поставщикам и контролировать сроки и полноту поставок.
Не менее двух раз в неделю организовывать закупки на продуктовой базе совместно с водителем.
Контролировать наличие критически важных товарных позиций.
Участвовать в приемке товаров, работе с расхождениями и возвратами.
Контролировать порядок хранения ТМЦ на складах.
Участвовать в проведении инвентаризаций.
Искать альтернативных поставщиков и добиваться оптимальных условий закупки.
Логистика
Принимать и проверять заявки на транспорт от ресторанов, кейтеринга, теплоходов и других подразделений.
Формировать ежедневный почасовой план рейсов.
Назначать на каждый рейс водителя и подходящий автомобиль.
Планировать доставку продуктов, полуфабрикатов, напитков, хозяйственных товаров, посуды и оборудования.
Организовывать логистику кейтеринговых мероприятий, включая загрузку, доставку команды и оборудования, а также обратный вывоз.
Координировать перемещения между ресторанами и другими объектами компании.
Составлять плановый график водителей и корректировать его по фактической работе.
Контролировать рабочее время, ночные часы, переработки и обязательный отдых водителей.
Не допускать одновременного назначения одного водителя или автомобиля на пересекающиеся рейсы.
Формировать табель и передавать подтвержденные данные для расчета заработной платы.
Оперативно корректировать маршруты при срочных заявках, задержках и изменениях программы мероприятий.
Оформлять необходимые документы на перевозку грузов.
Документооборот и учет
Оформлять авансовые отчеты по закупкам за наличный расчет.
Вносить чеки и отчетные документы в «Сервис Инспектор» и Excel.
Создавать перемещения ТМЦ между подразделениями в iiko.
Собирать, проверять и систематизировать товарные и товарно-транспортные накладные.
Контролировать наличие и сроки действия сертификатов и сопроводительных документов на продукты.
Обеспечивать своевременную передачу документов в бухгалтерию.
Вести единый реестр заявок, рейсов, закупок и перемещений.
Аналитика и контроль
Отслеживать цены и условия поставщиков.
Проводить ABC- и XYZ-анализ закупаемых товаров.
Контролировать нормативный расход напитков, хозяйственных товаров и других ТМЦ.
Анализировать отклонения закупочных цен, перерасходы, срочные закупки и дефицит.
Контролировать своевременность выполнения рейсов и причины отклонений.
Вести отчетность по загрузке водителей и автомобилей.
Предлагать решения по снижению закупочных и логистических затрат.
С кем предстоит работать
Заявки на закупки и транспорт формируют администраторы и шеф-повара ресторанов, менеджеры кейтеринга и теплоходов, главный инженер, руководитель отдела продаж, операционный директор и CEO.
В функциональном подчинении менеджера находятся два водителя.
По вопросам закупки и логистики продуктов менеджер подчиняется Бренд-шефу. По вопросам транспорта, графиков, непищевых ТМЦ и организации остальных процессов — операционному директору.
Что мы ожидаем
Опыт работы в снабжении, закупках или транспортной логистике.
Желателен опыт в ресторанном бизнесе, кейтеринге, пищевом производстве, гостиничном бизнесе или розничной торговле.
Понимание процессов закупки, приемки, хранения и перемещения продуктов и ТМЦ.
Умение составлять маршруты и управлять несколькими задачами одновременно.
Уверенное владение Excel или Google Таблицами.
Опыт работы с iiko будет существенным преимуществом.
Навыки работы с первичными документами, накладными, чеками и авансовыми отчетами.
Умение контролировать исполнителей и конструктивно взаимодействовать с руководителями подразделений.
Внимательность, системность, ответственность и способность быстро принимать решения.
Готовность периодически выезжать с водителем на продуктовую базу и объекты компании.
Условия
Работа в компании с четырьмя банкетными ресторанами, кейтеринговой службой и направлением теплоходов.
Официальное оформление: да
График работы: 5/2 , плавающий
Возможность оперативной связи вне стандартного графика при проведении крупных мероприятий: да
Заработная плата: 120 000 + KPI
Место работы: офисы ресторанного холдинга

Корпоративное питание: да
Испытательный срок: 3 месяца
Предоставляются рабочий телефон, доступ к iiko, Google Таблицам и другим необходимым сервисам.
Прямое участие в создании и развитии единой системы снабжения и логистики компании.
Каким будет результат вашей работы
Подразделения своевременно получают необходимые продукты и ТМЦ.
Водители выходят на смены по понятному графику и заранее видят расписание рейсов.
Автомобили используются рационально и без конфликтующих назначений.
Ночные рейсы учитываются при планировании обязательного отдыха.
Каждая заявка имеет инициатора, приоритет, исполнителя, срок и подтвержденный статус выполнения.
Закупочные цены, документы, остатки и перемещения находятся под контролем.
Если вы умеете превращать большое количество заявок, маршрутов, поставщиков и документов в понятную управляемую систему — будем рады познакомиться.