Су-шеф в ресторан Osteria Mario (м. Щелковская)

Су-шеф в ресторан Osteria Mario (м. Щёлковская)

Что мы предлагаем (Условия):

• Стабильный и честный доход: оклад от 110 000 рублей на руки + ежемесячные премии за эффективность работы ресторана. Выплаты строго 2 раза в месяц без задержек.
• График работы: сменный 2/2 по 12 часов.
• Профессиональное развитие: работа на высокотехнологичном оборудовании, обучение внутренним стандартам холдинга в собственном учебном центре Tigrus и реальная возможность вырасти до шеф-повара.

Чем предстоит заниматься (Обязанности):

• Контролировать приготовление, скорость отдачи, температуру и презентацию блюд перед подачей гостю.
• Обеспечивать строгое соблюдение технологических карт и стандартов итальянской кухни.
• Управлять сменой поваров: организовывать работу на процессах, обучать новичков, мотивировать команду.
• Контролировать качество поступающих продуктов, сроки годности и условия их хранения.
• Поддерживать идеальную чистоту и порядок на кухне, контролировать соблюдение санитарных норм.
• Участвовать в ведении кухонной документации (инвентаризации, списания, заявки на продукты).
Что мы ждем от кандидата (Требования):
• Опыт работы су-шефом или старшим поваром/поваром-универсалом от 1 года.
• Отличное знание специфики итальянской кухни (работа с тестом, пастой, соусами).
• Понимание экономики кухни: контроль фудкоста, минимизация списаний, опыт проведения инвентаризаций.
• Лидерские качества, умение сплотить команду и готовность делиться опытом.
•Высокий уровень ответственности, внимательность к деталям и аккуратность.

Место работы:
•г. Москва, Щёлковское шоссе, д. 75 (ТРЦ «Щёлковский», 3 этаж, 2 минуты от ст. м. Щёлковская).