Су-шеф в мультиконцептуальную ресторанную площадку (Ленина, 25)

Мы — мультиконцептуальная ресторанная площадка, объединяющая три разных формата:

OVO Izakaya — современный японский гастробар

Grand Buffet — городское кафе с европейской кухней

Мимоза — французское бистро.

Ищем су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и будет отвечать за стабильную работу кухни и команды. Зарплата: 95 000 ₽/месяц. Ставка: 5 000 ₽ за смену + KPI 15.000

Что предстоит делать:

• организовывать работу кухни во время смены;
• распределять задачи между поварами и контролировать их выполнение;
• контролировать качество и скорость отдачи блюд;
• следить за соблюдением технологических карт и стандартов;
• контролировать заготовки, сроки хранения и наличие продуктов;
• участвовать в приёмке товара и контроле качества сырья;
• обучать и адаптировать поваров;
• поддерживать дисциплину и рабочую атмосферу в команде;
• помогать шеф-повару в решении операционных вопросов;
• при необходимости замещать шеф-повара.

Мы ожидаем:

• опыт работы су-шефом / старшим поваром от 1 года;
• хорошее знание технологических процессов кухни;
• умение организовать работу команды;
• ответственность и системность;
• способность быстро принимать решения в условиях высокой загрузки;
• желание развиваться и работать с разными ресторанными концепциями.

Мы предлагаем:

• 95 000 ₽ в месяц (5 000 ₽ за смену + 15.000 KPI), стабильные выплаты;
• график 4/3, 3/2;
• питание на смене
• возможность профессионального и карьерного роста;
• официальное трудоустройство.

Если вам интересно работать сразу с несколькими концепциями, развивать свои управленческие навыки и расти вместе с проектом — будем рады познакомиться!