Управляющий в ресторан «Сирокко» (г. Королёв)

«Сирокко» — это премиальное пространство средиземноморской кухни в Королёве. Мы создали место, где эстетика сочетается с качеством: живые оливковые деревья в интерьере, открытая кухня на живом огне и высокий уровень сервиса.

Мы ищем не просто управленца, а лидера-предпринимателя, который возьмет на себя развитие ресторана, его операционную эффективность и формирование «души» нашего заведения.

Что вы будете делать:

- Управлять операционной деятельностью: Контроль всех процессов (кухня, зал, бар), соблюдение стандартов, работа с поставщиками и гостями.
- Влиять на прибыль и убытки: Ответственность за финансовые показатели (выручка, фудкост, фонд оплаты труда, чистая прибыль). Вы управляете бюджетом ресторана, а не просто следуете инструкциям.
- Формировать команду: Наем, обучение, мотивация и удержание талантливых сотрудников. Вы создаете сильную команду, которая работает как часы.
- Развивать сервис: Создавать атмосферу, в которую хочется возвращаться. Работа с обратной связью и поддержание безупречной репутации «Сирокко».
- Контроль качества: Соблюдение санитарных норм, работа с технологическими картами и поддержание стандартов качества блюд, приготовленных на «живом огне».

Мы ждем вас, если вы:

- Обладаете успешным опытом управления рестораном (от 3 лет) с подтвержденными финансовыми результатами.
- Знаете «кухню» изнутри: понимаете принципы работы кухни, бара и зала, умеете читать отчеты (iiko/R-Keeper для вас — родной инструмент).
- Сильный лидер: умеете вдохновлять команду и разрешать любые конфликты (как с гостями, так и внутри коллектива).
- Ваша суперсила — системность и внимание к деталям.

Что мы предлагаем:

- Доход: Фикс + прозрачная система бонусов (KPI от прибыли). Мы заинтересованы в том, чтобы вы зарабатывали много.
- Ресурсы: Отличная материально-техническая база (современное оборудование, качественный продукт).
- Свобода действий: Возможность применять свой опыт без ограничений. Мы ищем партнера, которому доверяем принятие решений по развитию ресторана.
- Профессиональное сообщество: Работа в команде амбициозных профессионалов, где каждый день — это новые вызовы и рост.

Откликайтесь на вакансию — мы обязательно свяжемся с вами и пригласим на интервью!