Су-шеф ресторана roomi

roomi - ресторан, команда которого во главе с бренд-шефом Аникиевым Андреем исследует вкусы северной, традиционной кухни.

Вдохновляясь традициями наших предков, мы изучаем как готовились блюда в прошлом и совершенствуем их, используя наши навыки и гастрономические технологии.

Мы приглашаем к себе в команду Су-шефа, который разделяет наши ценности, готов участвовать в гастро-ужинах и реализовывать амбициозные идей.

Обязанности:

• работа в соответствии со стандартами компании;
• контроль и координация работы сотрудников кухни
• взаимодействие с поставщиками
• своевременное составление заявок на товар и сырье, работа со складами по приемке и выдаче товара
• ведение внутренней документации кухни,работа с программой iikо
• проведение инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером-калькулятором по итогам
• контроль санитарно-технического состояния кухни, соблюдения сотрудниками санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины

• опыт работы в аналогичной должности от 1 года
• умение работать в динамичном режиме при полной загрузке
• знание санитарных норм и принципов ХАССП
• контроль себестоимости, остатков и списаний
• навык обучения и адаптации поваров

• профессиональная команда поваров в стабильном графике выходов на смены
• оформление в соответствии с ТК РФ
• предоставление униформы
• достойная и своевременная заработная плата