Управляющий кафе

Требуется управляющий на 5 кондитерских.

Обязанности:

• Организация и контроль работы 2 кафе в центре города
• Обеспечение выполнения плана продаж
• Контроль соблюдения сотрудниками стандартов предприятия
• Обеспечение санитарной безопасности
• Работа с персоналом, формирование команды (тренинги, поиск и обучение персонала, ввод в должность новых сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени, составление графиков работы и отпусков, мотивация сотрудников, контроль дисциплины, поддержание здоровой атмосферы)
• Продвижение продукции, работа на увеличение продаж
• Общение с контролирующими органами (Роспотребнадзор, СЭС и т.д.)
• Планирование бюджета (доходов и расходов), ответственность за выполнение бюджета
• Внутренняя отчетность, контроль внутреннего и внешнего документооборота

Требования:

• Высшее образование (предпочтительно экономическое).
• Опыт работы управляющим, администратором или старшим менеджером в общепите.
• Знание сервиса в общепите. Умение общаться с гостями, разрешать спорные ситуации, получать и анализировать обратную связь.
• Хороший вкус и развитое эстетическое восприятие: внимание к подаче блюд, внешнему виду сотрудников и общему визуальному состоянию кафе.
• Высокая ответственность: способность самостоятельно принимать решения, контролировать выполнение задач. Инициативность.
• Системность и организованность: умение выстраивать рабочие процессы, соблюдать сроки, вести отчётность.
• Уверенная работа с компьютером, программой Excel и программой Iiko.
• Понимание основных показателей работы кафе: выручка, средний чек, food cost, labor cost, списания, инвентаризация и фонд оплаты труда.
• Умение работать в условиях многозадачности, способность работать с большим объемом информации.

• заработная плата состоит из фиксированной части и KPI (на руки от 100000 руб.);
• график 5/2; гибридный;
• центр города;
• оформление по ТК РФ