Заведующий производством

Место работы: Республика Саха(Якутия),г. мирный, Маччобинское НГКМ

Обязанности:

Организация работы столовой

• Организация и контроль бесперебойной работы столовой;
• Контроль соблюдения производственных процессов и стандартов обслуживания;
• Выполнение поручений непосредственного руководителя;

Управление складом и товарными запасами

• Контроль учета движения продуктов питания, сырья, ТМЦ и расходных материалов;
• Контроль остатков на складе и производстве;
• Организация приемки, хранения и отпуска продукции;
• Формирование заявок на закупку продукции и расходных материалов;
• Проведение инвентаризаций и анализ результатов;
• Контроль погрузочно-разгрузочных работ и размещения товара на складе;

Работа с поставщиками

• Взаимодействие с поставщиками по вопросам поставок, качества продукции и сопроводительной документации;
• Контроль приемки продукции по количеству, качеству и срокам годности.
• Документооборот и отчетность
• Ведение учета и подготовка отчетности по деятельности столовой;
• Формирование отчетов по питанию и посещаемости;
• Сбор, проверка и передача первичной документации в бухгалтерию;
• Контроль получения и хранения подписанных документов от контрагентов и заказчиков;
• Подготовка ежедневных фотоотчетов меню.

Санитарный контроль и система ХАССП

• Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продукции и требований ХАССП;
• Ежедневный контроль температурного режима холодильного и морозильного оборудования;
• Ведение журналов учета температуры и бракеража;
• Контроль сроков годности, качества продукции и условий хранения;
• Подготовка документации к внутренним и внешним проверкам.
• Контроль питания и учет питающихся
• Контроль посещаемости сотрудников и ведение соответствующего учета;
• Контроль корректности данных по организации питания для заказчиков и субподрядных организаций;

Требования:

• Высшее образование;

• Опыт работы от 3х лет;
• Опыт работы в 1С;
• Знание Excel/Word.

Комплексное знание участков:

• Желателен опыт работы в аналогичной должности в столовых в вахтовых городках;

Условия:

• Вахтовый метод работы 60/30, 90/30
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
• Оплата межвахтового отдыха;
• Проезд до места работы и обратно за счет компании (жд-/авиа-);
• Бесплатное питание (столовая), проживание вагон городок;
• Спецодежда (зимняя/летняя) выдаются на объекте;
• На территории имеется всё необходимое для проживания;
• Северный стаж;
• Новогодние подарки детям.