Финансовый контролёр / финансовый аналитик в ресторанный холдинг

Ресторанный холдинг приглашает в команду финансового контролёра / финансового аналитика с опытом работы в HoReCa.

Нам нужен специалист, который умеет работать с финансовыми и операционными показателями ресторана, видеть отклонения и превращать цифры в конкретные управленческие решения.

Основные задачи

1. Финансовая отчётность и контроль показателей

• Ведение и анализ P&L ресторана.
• Формирование и контроль ДДС.
• Ежедневный контроль выручки.
• Анализ среднего чека и количества чеков.
• План-факт анализ основных финансовых показателей.
• Расчёт и контроль точки безубыточности.
• Контроль операционной прибыли и рентабельности.
• Анализ кредиторской и дебиторской задолженности.
• Ведение платёжного календаря и прогноз движения денежных средств.

2. Контроль себестоимости и товарных показателей

• Контроль Food Cost и Beverage Cost.
• Анализ себестоимости блюд.
• Контроль списаний, комплиментов, скидок и отмен.
• Контроль складских остатков и оборачиваемости.
• Анализ результатов инвентаризаций.
• Выявление расхождений между фактическими остатками и данными iiko.
• Контроль закупочных цен и анализ их динамики.
• Выявление причин роста себестоимости и потерь.

3. Контроль ФОТ

• Анализ фактического ФОТ.
• Контроль ФОТ как % от выручки.
• Сверка начисления заработной платы.
• Контроль переработок.
• Анализ эффективности затрат на персонал.
• Выявление отклонений от планового ФОТ.

4. Контроль операционных расходов

• Анализ расходов по каждой статье в абсолютном значении и как % от выручки.
• Контроль аренды, коммунальных расходов, маркетинга, хозяйственных и прочих расходов.
• План-факт анализ расходов.
• Выявление необоснованного или избыточного роста затрат.
• Подготовка предложений по оптимизации расходов.

5. Аналитика и управленческая отчётность

• Выявление финансовых аномалий и отклонений.
• Анализ причин отклонений совместно с ответственными руководителями.
• Подготовка конкретных предложений по сокращению расходов и повышению прибыльности.
• Подготовка еженедельного финансового отчёта для руководства.
• Подготовка ежемесячного управленческого отчёта с выводами и рекомендациями.
• Участие в планировании финансовых показателей ресторанов.

Что мы ожидаем

• Опыт работы финансовым аналитиком, финансовым контролёром или экономистом в HoReCa будет большим преимуществом.
• Понимание экономики ресторана и основных показателей прибыльности.
• Уверенное понимание P&L, ДДС, Food Cost, ФОТ, себестоимости, маржинальности и точки безубыточности.
• Опыт работы с большим объёмом данных.
• Уверенный Excel / Google Sheets.
• Опыт работы с iiko или другими ресторанными системами учёта.
• Аналитический склад мышления.
• Внимательность к деталям.
• Умение самостоятельно находить причины отклонений, а не просто фиксировать факт.
• Умение понятно объяснять финансовые показатели руководителям без сложной финансовой терминологии.
• Проактивность: важно не только показать проблему, но и предложить решение.

Мы предлагаем

• Удалённый формат работы.
• Оклад: 400 000–500 000 ₸ по результатам собеседования.
• Работа с несколькими ресторанами в рамках ресторанного холдинга.
• Прямое взаимодействие с руководством.
• Возможность влиять на финансовые результаты бизнеса.
• Работа с реальными бизнес-задачами и широким кругом финансовых показателей.
• Возможность профессионального развития в направлении финансового контроля и управления бизнесом.