Повар

Обязанности повара

• Приготовление блюд — строго по технологическим картам, рецептам и установленным стандартам заведения.

• Подготовка ингредиентов — мойка, очистка, нарезка и первичная обработка продуктов (мяса, рыбы, овощей).

• Соблюдение санитарных норм — поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция поверхностей и инвентаря.

• Контроль качества — проверка свежести продуктов перед готовкой и оценка вкуса, запаха и внешнего вида готовой еды.

• Хранение продуктов — маркировка полуфабрикатов, контроль сроков годности и товарного соседства в холодильниках.

• Порционирование и подача — правильное оформление, декорирование блюд и их взвешивание перед отдачей в зал.

• Учет сырья — участие в инвентаризации, составление заявок на закупку продуктов и списание испорченных товаров.

• Безопасность — соблюдение правил работы с кухонным оборудованием (ножами, слайсерами, плитами, пароконвектоматами).

Дополнительные требования

• Наличие действующей медицинской книжки.

• Прохождение регулярных инструктажей по технике безопасности.

• Умение работать в команде (взаимодействие с су-шефом, шеф-поваром и официантами).

• Выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек
• Питание
• Возможность обучения и роста в профессии