Су-шеф в Nebo Group

Су-шеф в ресторанный холдинг NEBO GROUP

NEBO GROUP — ведущий ресторанный холдинг Самары, задающий тренды в индустрии гостеприимства. Мы работаем по международным стандартам, непрерывно растем и сейчас ищем в команду кухни сильного, ответственного и амбициозного Су-шефа, готового стать правой рукой Шеф-повара и лидером для команды поваров.

Обязанности

• Организовывать и контролировать бесперебойную работу кухни в течение смены
• Контролировать идеальное качество, температуру и ресторанную презентацию каждого блюда
• Управлять командой смены: обучать поваров, контролировать соблюдение рецептур и стандартов холдинга
• Участвовать в проведении ежемесячных инвентаризаций, контролировать корректность списаний и ротации продуктов (система FIFO)
• Обеспечивать и строго контролировать соблюдение санитарных норм (ХАССП), чистоту цехов и оборудования
• Взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество принимаемого сырья

• Опыт работы на позиции су-шефа в ресторанах с высокой оборачиваемостью от 2-х лет
• Сильные лидерские качества, умение управлять командой и мотивировать без крика и стресса
• Знание влияния на показатели Food Cost и Labor Cost кухни
• Безупречное знание санитарных норм и правил товарного соседства
• Стремление к профессиональному развитию

• Стабильный и высокий доход: гарантированный фиксированный оклад + ежемесячные бонусы по KPI,заработная плата обсуждается индивидуально
• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц без задержек
• Сменный график работы.
• Стройте ресторанную историю на высшем уровне. Выше только NEBO!Откликайтесь на вакансию прямо сейчас!