Ведущий разработчик технолог на сладкие снеки, Ростов на Дону

На крупное предприятие по производству снеков требуется технолог по карамели.

Задача – Разработка новых и усовершенствование текущих продуктов с учетом нового оборудования и технологий из смежных отраслей.

Адаптация рецептур под изменяющиеся параметры сырья, стандартизация продукции на разных видах оборудования, развитие линейки вкусов под разные группы потребителей.

Главное - знание и опыт работы варки карамели (казинаки, попкорн, глазури), готовность работать с заданной финансовой моделью продукта, развивать свой профессионализм в снеках

Обязанности:

• Разработка и усовершенствование вкусов и видов продукции по заданным параметрам с учетом технологии производства и оборудования и в рамках заданной себестоимости с заранее определённой базой и органолептическими свойствами.

• Проработка вопросов промышленного внедрения, выбор поставщиков ингредиентов и подготовка альтернатив

• Подготовка всех технологических документов и спецификаций

• Промышленное внедрение и контроль за продуктом в течение его жизненного цикла

• Обязательный опыт работы технологом-разработчиком, ведущим технологом на кондитерских, снековых производствах, знания технологии варки карамели и особенностей сырьевой и добавочной базы, выпуск снековой продукции как минимум как ассортиментной в рамках общего промышленного выпуска (предпочтительнее).

• Опыт разработок и проработок продуктов от идеи клиента до промышленного запуска и отработки технологии на производстве

• Профильное высшее пищевая или био-технология, органическая химия.

• Опыт в разработках, знание и умение пользоваться методиками исследований. Работа в команде.

• Умение работать с большими массивами информации, знание органической химии, ТРТС, ГОСТ, СанПиН, систем пищевой безопасности.

• Английский язык для чтения профессиональной литературы желателен

• Знание и умение работать с 1С, MS Office, умными таблицами приветствуется.

• Доход от 250 – 300 тыс руб в месяц + премии по результатам внедрения в течение года. Больше продуктов – больше премия. Ограничений по верхней планке дохода нет.

• Релокация в Ростов на Дону по нормам компании

• Оформление по ТК

• Рабочий график 5/2

• Карьерный и финансовый рост в компании