Начальник смены кондитерского производства

Чем предстоит заниматься:
· Организация работы смены (производство тортов, пирожных, замороженных заготовок) — от запуска линии до сдачи смены;
· контроль соблюдения технологических карт и рецептур на всех этапах;
· ежесменная проверка остатков ингредиентов — сырьё, полуфабрикаты, готовая продукция (сверка с нормами, заявка на пополнение);
· контроль наличия и состояния инвентаря (формы, ножи, противни, весы, упаковка) — перед сменой и после;
· обеспечение санитарных норм и порядка на рабочих местах (уборка, мойка, дезинфекция);
· распределение задач между персоналом, контроль выработки и дисциплины;
· учёт брака и простоев, анализ причин;
· ведение сменной документации (акты, накладные, журналы);
· взаимодействие с технологом и руководителем производства по качеству и ассортименту.

Мы ждём, что вы:
· имеете опыт работы на пищевом производстве от 1 года на позиции мастера/начальника смены/технолога;
· знаете основы ТТК, нормы списания и принципы бережливого производства;
· умеете быстро принимать решения и работать с людьми;
· внимательны к цифрам (остатки, себестоимость) и деталям (инвентарь, чистота);
· готовы работать сменным графиком 2/2.

Мы предлагаем:
· официальное оформление по ТК РФ;
· стабильную зарплату (оклад + премии по KPI смены) — уровень обсуждаем на собеседовании;
· комфортный коллектив и поддержку со стороны руководства;
· возможность роста до руководителя производства.

Присоединяйтесь к команде! Ждём ваше резюме или звоните — обсудим детали.