Шеф-повар в премиум бар

Шеф-повар в премиальный бар в центре Алматы

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни;
• Распределение задач и контроль выполнения;
• Контроль качества, вкуса и подачи блюд;
• Соблюдение технологических карт и стандартов приготовления;
• Контроль за наличием, приёмкой и правильным хранением продуктов;
• Формирование заявок на продукты и необходимые товары для кухни;
• Контроль себестоимости, расхода продуктов и списаний;
• Разработка новых блюд и участие в обновлении меню;
• Контроль порядка, чистоты и соблюдения санитарных норм;
• Личное участие в работе кухни во время загруженных смен;
• Обеспечение стабильной и бесперебойной работы кухни.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром / су-шефом от 5 лет;
• Образование в сфере общественного питания и сертификат окончания поварских курсов;
• Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления и подачи блюд;
• Умение составлять технологические карты и работать с калькуляциями;
• Опыт управления командой кухни;
• Умение работать в высоком темпе и сохранять качество в часы пик;
• Умение контролировать себестоимость блюд.

Условия:

• Работа в стильном баре премиум-класса в центре города;
• Конкурентная заработная плата;
• Возможность реализовывать свои идеи и участвовать в развитии меню;
• Профессиональная команда и комфортная рабочая атмосфера;
• Чёткие стандарты работы и понятные задачи;
• Работа с качественными продуктами и современным оборудованием.