Инженер по эксплуатации оборудования и помещений ресторана

ООО «НОВЫЙ ОДЕОН» приглашает инженера, который будет отвечать за техническую эксплуатацию оборудования кухни и бара, жироуловителей и техническое состояние помещений ресторана. Должность входит в Инженерно-технический департамент и функционально закреплена за рестораном.

Обязанности:

• Контролировать техническое состояние и безопасную эксплуатацию технологического оборудования кухни и бара.

• Проводить регулярные осмотры, первичную диагностику, плановое ТО и профилактические работы по регламентам изготовителей.

• Самостоятельно устранять только мелкие неисправности и выполнять мелкий ремонт в пределах своей квалификации.

• При серьезных поломках - оперативно локализовать неисправность, вызвать профильную сервисную организацию, сопровождать работы и принимать результат.

• Контролировать техническое состояние помещений Ресторана: выявлять дефекты отделки, полов, стен, потолков, дверей, окон, перегородок, санитарно-технических элементов и мест подключения оборудования.

• Организовывать мелкие ремонтно-восстановительные работы в помещениях; участвовать в подготовке, техническом контроле и приемке текущих и капитальных ремонтов.

• Вести перечень дефектов помещений, заявки, технические задания и контроль устранения замечаний подрядчиками.

• Вести графики ТО/ППР, журнал заявок и ремонтов, паспорта оборудования, историю сервисных работ и гарантий.

• Контролировать жироуловители: состояние, герметичность, график очистки и ТО, журнал обслуживания, подрядчиков; оперативно реагировать на засоры, переливы и протечки.

• Контролировать соблюдение персоналом кухни и бара правил эксплуатации оборудования, проводить технические инструктажи и обучать ранним признакам неисправности.

• Формировать заявки на запасные части, комплектующие, инструмент и расходные материалы; поддерживать согласованный неснижаемый запас критических позиций.

• Участвовать в технической оценке, приемке, монтаже и вводе в эксплуатацию нового оборудования, готовить предложения по модернизации и повышению энергоэффективности.

• Взаимодействовать с Управляющим рестораном, Руководителем ИТД, профильными специалистами и подрядными организациями.

• Высшее или среднее профессиональное техническое образование.

• Практический опыт эксплуатации и обслуживания профессионального кухонного, холодильного, моечного, теплового или электромеханического оборудования; преимуществом будет опыт в HoReCa.

• Умение проводить первичную диагностику, читать техническую документацию и понимать регламенты ТО.

• Понимание основ электротехники, механики, холодильной техники, водоснабжения и дренажных систем в объеме, необходимом для эксплуатации оборудования.

• Опыт взаимодействия с сервисными и ремонтными организациями: постановка задачи, контроль сроков и качества, приемка работ.

• Навыки выявления дефектов помещений и организации ремонтных работ; умение подготовить понятную заявку/дефектную ведомость для подрядчика.

• Знание требований охраны труда, электро- и пожарной безопасности в пределах выполняемых работ.

• Ответственность, системность, способность быстро реагировать на технические неисправности и расставлять приоритеты.

• Работа в штате ООО «НОВЫЙ ОДЕОН», оформление в соответствии с ТК РФ.

• Место работы - площадка компании в Москве.

• Административное подчинение Руководителю инженерно-технического департамента; основной внутренний заказчик - Ресторан.

• Разнообразный парк профессионального оборудования кухни и бара и возможность влиять на надежность и эффективность его эксплуатации.

• Для сложных и серьезных ремонтов привлекаются профильные сервисные организации: задача инженера - оперативно диагностировать проблему, организовать сервис и проконтролировать результат.