Повар-сушист

Лилу Ма - профессиональное производство авторских готовых блюд и натуральных полуфабрикатов ручной работы.

Наши продукты для тех, кто хочет в современном ритме большого города всё успевать, жить ярко и насыщенно: развиваться, проводить время с близкими, заниматься хобби.

Мы помогаем экономить время на приготовлении еды и питаться вкусной качественной натуральной едой дома и на работе.

Помогаем заботиться о близких и о себе, получать удовольствие от готовки.

Ищем в нашу команду повара-сушиста

Обязанности

• Готовить суши, роллы, сашими и другие блюда японской кухни
• Обеспечивать стабильное качество продукции при работе на потоке: соблюдать вес порций, внешний вид, консистенцию, вкусовые характеристики.
• Контролировать свежесть и качество сырья по ходу смены.
• Соблюдать нормы товарного соседства, правила маркировки и ротации продуктов (FIFO)
• Поддерживать чистоту и санитарное состояние рабочего места, оборудования и инвентаря, выполнять требования производственной санитарии и личной гигиены.
• Участвовать в плановых и внеплановых инвентаризациях, своевременно информировать руководство о нехватке сырья или неисправностях оборудования.
• Фиксировать отклонения в качестве продукции и оперативно сообщать о них

Требования

• Опыт работы поваром‑сушистом либо поваром на пищевом производстве от 3 лет
• Уверенное владение техниками приготовления суши и роллов в условиях поточного производства: работа с большими объёмами риса, нарезка рыбы, формирование роллов, контроль выхода продукции.
• Понимание требований к хранению и обработке сырой рыбы и морепродуктов, знание признаков порчи продукта.
• Наличие действующей медицинской книжки либо готовность оформить её в кратчайшие сроки.
• Внимательность, ответственность, исполнительность

Условия

• Оформление по ТК РФ с первого дня работы.
• Возможность карьерного роста: повышение разряда, переход на позицию старшего смены, участие в разработке новых позиций ассортимента.
• Питание, форма за счёт компании.
• Стабильные выплаты 2 раза в месяц.