Заведующий столовой

В связи с расширением команды приглашаем Менеджера по питанию (заведующего столовой) для организации и контроля работы объектов общественного питания в условиях вахтового метода работы.

Работа предполагает регулярные перемещения между объектами, в том числе выезды на несколько дней.

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:

• Контроль качества предоставляемой услуги по организации питания;

• Координация организации работы персонала на объекте;

• Контроль качества реализуемой продукции, технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СаНПиН;

• Контроль санитарного состояния пищеблоков и складских помещений (в соответствии с законодательными нормативными актами, договорными и корпоративными условиями);

• Участие в комиссионных проверках;

• Контроль остатков и расхода сырья, условий хранения и остаточных сроков годности продуктов на складах, участие в приёмке ТМЦ при разгрузочных работах;

• Участие в инвентаризациях при смене МОЛ;

• Контроль ведения ведомостей по питанию и электронного учета;

• Ежедневное взаимодействие с представителями заказчика на объектах, работа с обратной связью и жалобами, оперативное решение внештатных ситуаций;

• Кратковременное участие в производственном процессе по предоставлению питания в случае нештатной ситуации на объекте (временная нетрудоспособность сотрудника смены, резкое значительное увеличение питающихся на объекте);

• Постоянное перемещение между объектами, в т.ч. на несколько дней.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Среднее-специальное (технологическое, пищевое) или высшее образование (менеджмент в общепите, технология продукции питания); приветствуется дополнительное образование в области управления;
• Опыт организации работы персонала столовой в условиях вахтового метода работы;
• Опыт работы от 3 лет на должности заведующего производством, шеф-повара, управляющего столовой, менеджера по питанию или на аналогичной позиции будет преимуществом;
• Желателен опыт работы в сфере индустриального и вахтового питания на удаленных объектах;
• Знание технологических процессов приготовления и организации питания;
• Знание санитарных норм и требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания;
• Уверенное владение ПК: MS Office, работа с электронной почтой, принтером, сканером и оргтехникой;
• Опыт работы с электронной системой учета питания iiko Front;
• Готовность к регулярным перемещениям между объектами, в том числе на несколько дней.

Ищем специалиста, который умеет не только контролировать процессы, но и оперативно решать возникающие на объектах вопросы.

Нам нужен человек, который понимает специфику вахтового питания, умеет организовать работу столовой, контролировать качество услуги и быть связующим звеном между производственным персоналом, руководством и представителями Заказчика.