Су-шеф в Margot

НОВЫЙ ПРОЕКТ

Margot — новый ресторан ресторанного объединения «Комитет». Мы собираем команду, которая умеет делать сервис искусством и создавать для гостей особенное настроение. Если тебе близка атмосфера гостеприимства и премиального сервиса — присоединяйся.

Обязанности:

• Контроль работы кухни в отсутствие шеф-повара: организация смены, распределение задач между поварами
• Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи
• Контроль сроков хранения, товарного соседства и санитарных норм на кухне
• Участие в составлении заявок на закупку продуктов, контроль поставок и качества сырья
• Обучение и адаптация новых сотрудников кухни, контроль выполнения стандартов
• Взаимодействие с шеф-поваром по разработке и обновлению меню
• Ведение фудкоста и контроль списаний в рамках зоны ответственности

Требования:

• Опыт работы на позиции су-шефа от 2 до 4 лет
• Опыт работы в ресторанах аналогичного уровня
• Знание технологии приготовления блюд, санитарных норм и стандартов HACCP
• Опыт управления сменой и постановки задач команде поваров
• Ответственность, стрессоустойчивость, готовность работать в напряжённом темпе открывающейся точки

Условия:

• График работы 4/2, смены по 12 часов
• Оклад 130 000 ₽ + KPI 15 000 ₽ (выплачивается через месяц после приема на работу и успешной сдачи аттестации)
• Официальное оформление по ТК РФ
• Форменная одежда предоставляется
• Питание для сотрудников на смене
• Работа в новом ресторане с интересными профессиональными задачами
• Реальная возможность карьерного роста внутри ресторанного объединения «Комитет»