Руководитель пищевого производства

Сеть кофеен «Палермо» ищет руководителя, который возьмёт под своё управление собственное пищевое производство. У нас есть кондитерское, пекарское и поварское направления, собственные точки продаж и постоянная потребность в стабильном выпуске качественной продукции. Сейчас мы ищем человека, который сможет стать главным человеком на производстве: выстроить процессы, организовать команду, навести порядок в технологии и обеспечить стабильный выпуск продукции.

Обязанности:

• организация ежедневной работы производства;

• управление командой кондитеров и пекарей;

• распределение задач и контроль выполнения;

• планирование объёмов производства;

• контроль своевременного выпуска продукции для кофеен;

• разработка, внедрение и корректировка технологических процессов;

• контроль соблюдения рецептур и технологических карт;

• контроль качества готовой продукции;

• контроль выхода и себестоимости продукции;

• работа с сырьём и производственными остатками;

• выявление и устранение производственных потерь;

• оптимизация процессов и рабочих мест;

• контроль санитарных требований и производственной дисциплины;

• обучение и адаптация сотрудников производства;

• участие в разработке и запуске новых изделий;

• решение нестандартных производственных ситуаций.

Какой результат мы хотим получить:

Нам нужен не человек, который будет каждый день спрашивать: «А кто сегодня вышел на смену?». Нам нужен человек, который сможет сказать: «Я знаю, что мы сегодня производим, сколько производим, кто это делает, во сколько всё будет готово и сколько это нам стоит». Мы хотим получить производство, где:

✓ сотрудники понимают свои задачи;

✓ продукция выходит вовремя;

✓ соблюдаются технологии;

✓ качество стабильно;

✓ рецептуры работают;

✓ себестоимость контролируется;

✓ минимум брака и списаний;

✓ производство не зависит от постоянного ручного контроля собственника или руководителя.

Кого мы хотим видеть на этой должности:

Нам нужен человек с опытом работы на пищевом производстве, который понимает не только технологию, но и людей. Будет большим плюсом опыт:

• технологом кондитерского производства;

• технологом хлебопекарного производства;

• заведующим производством;

• начальником производства;

• руководителем кондитерского/хлебопекарного цеха;

• технологом-руководителем в кафе, ресторане, пекарне или кондитерском производстве.

Что вы получите:

• реальную зону ответственности и влияние на производство;

• возможность самостоятельно выстраивать процессы;

• возможность менять и улучшать то, что не работает;

• команду, которой можно управлять и развивать;

• возможность влиять на ассортимент и технологию;

• стабильную работу в действующем бизнесе;

• понятную систему мотивации - для сильного кандидата готовы обсуждать индивидуальные условия;

• профессиональный рост.

Место работы - г. Шахты, собственное производство сети кофеен «Палермо».

Если вы умеете не просто контролировать производство, а выстраивать его — нам с вами по пути. Отправляйте резюме или кратко расскажите о своём опыте в сообщении. В отклике напишите 2–3 предложения о том, каким производством вы сейчас или раньше управляли.

Мы свяжемся с подходящими кандидатами и подробно расскажем о задаче.