Повар

Обязанности:

Варит:

• бульоны;
• картофель и другие овощи;
• каши и макаронные изделия;
• Осуществляет приготовление:
• супов на прозрачных бульонах;
• диетических блюд на бульонах, овощных и фрук­товых отварах;
• вторых блюд из овощей, рыбы и мяса в тушеном и запеченном виде;
• различных соусов, горячих и холодных напитков;
• паровых омлетов натуральных и фаршированных;
• изделий из песочного и слоеного теста;
• сладких блюд и мучных изделий;
• блинов, оладий, блинчиков;
• салатов из свежих, вареных и припущенных ово­щей, с мясом и рыбой;
• рыбы под маринадом;
• бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консер­вов и концентратов;

• Осуществляет:

• процеживание, протирание, замешивание, из­мельчение, формовку, фарширование, начинку из­делий;
• комплектацию (порционирование) и раздачу блюд.

• Повар должен иметь необходимую профессио­нальную подготовку или соответствующий опыт ра­боты.

​​​​​