Мастер - технолог на производство выпечки

В ООО "Агропромышленная Компания "ПРИМА-ХЛЕБ" требуется мастер- технолог на производство национальной татарской выпечки, по адресу: РТ, г. Набережные Челны, Альметьевский тракт, 24

Обязанности:

• КОНТРОЛЬ и организация качественного продукта на выходе согласно плану заказов.

• Контрольные отработки изменений в рецептурах.
• Расчет технологических потерь;
• Контроль качества сырья;
• Анализ причин брака и разработка мероприятий по их предупреждению, внедрение мероприятий по повышению качества готовой продукции;
• Участие в аудитах;
• Оптимизация технологических процессов.
• Ведение документации, журналов, бракераж, соблюдение санитарных требований и стандартов пищевого производства.

Обучение линейного персонала.

Требования:

• ПРОФИЛЬНОЕ Среднее специальное/высшее технологическое образование (технология производства продуктов питания);
• Опыт работы от 1 года заведующим производствов или технологом в крупных пекарнях или на производстве хлебобулочных или кондитерский изделий, опыт управления персоналом.

• Обязательные знания:
1) Технических требований, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции,
2) норм расхода сырья и полуфабрикатов,
3) нормативной и регламентирующей документации в пищевой промышленности,
4) методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции,
5) правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарный правила,

6) ХАССП- комплексный подход к контролю за качеством на всех этапах производства, начиная от закупки сырья и заканчивая реализацией готовой продукции.

Условия:

• Заработная плата 100 000 Руб. в месяц на руки.
• Сменный график 2/2 с 7,00 до 19,00;
• Адаптация у опытного начальника производства.
• Оплата мобильной связи.
• Вахта по городу, питание, медицинский осмотр, подарки детям.