Су-шеф (фабрика-кухня)

Центр отдыха «Завидово Парк» в поисках су-шефа на собственную фабрику-кухню.
Наше производство обеспечивает полуфабрикатами и заготовками рестораны, фуд-точки центра отдыха и столовую для персонала. Работаем в режиме крупных объёмов — нужен управленец с сильными кулинарными навыками.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы цехов: расстановка персонала с учётом загрузки, составление графиков.

• Контроль качества сырья и готовой продукции, контроль за соблюдением ТТК, норм закладки и времени приготовления, бракераж.

• Управление запасами: заявки на сырьё, контроль сроков, ассортимента и качества, планирование объёмов заготовок, списания и тд.

• Руководство коллективом: обучение, наставничество, контроль СанПиН, дисциплины.

• Опыт су-шефом от 1 года (желательно на производствах с большими объёмами заготовок).

• Знание ТТК, СанПиН, ХАССП, правил охраны труда и документооборота кухни.

• Навыки управления коллективом.

• Умение вести учёт запасов, проводить списания, формировать заявки.

• Стрессоустойчивость, ответственность, готовность работать в режиме многозадачности.

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, полностью «белая» зарплата

• Удобный график работы: 2/2 (с 9 до 21ч.)

• Корпоративный транспорт до работы и обратно (Тверь, Новозавидовский, Конаково)
• Вкусные обеды в уютной столовой для сотрудников

• Комфортное проживание для иногородних

• Корпоративные скидки и бонусы на услуги Курорта

• Дружная команда профессионалов, настроенных на высокий результат.