Кондитер в японский ресторан

О ресторане:
jidai — это ресторан авторской японской гастрономии премиум-класса в формате sōsaku ryōri («творческая кухня»), где классические японские техники служат основой для создания авторских блюд . Проект открыт создателями ресторанной группы Meat_Coin совместно с шеф-поваром Алексеем Когаем, обладателем звезды Michelin (ресторан «Сахалин», 2021) .

Обязанности:

• Приготовление десертов и кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами и стандартами ресторана премиум-класса
• Работа с премиальными ингредиентами, включая японские продукты
• Контроль качества, свежести и сроков годности продуктов
• Строгое соблюдение санитарных норм и стандартов ХАССП
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, участие в инвентаризациях

Требования:

• Опыт работы кондитером от 2-х лет, обязательно в ресторанах премиум-сегмента или fine dining
• Навыки работы с различными видами теста, кремами, муссами, шоколадом
• Понимание и знание японской десертной эстетики будет преимуществом
• Внимание к деталям, чистота, аккуратность, творческий подход
• Наличие действующей медицинской книжки

Условия работы:

• График работы: 5/2
• Оплата труда: 5 400 руб./смена
• Оформление: официальное по ТК РФ
• Выплаты: два раза в месяц, без задержек
• Питание: бесплатное трехразовое питание
• Униформа: предоставляется компанией
• Карьерный рост: работа в команде профессионалов высокого уровня, возможность профессионального развития
• Работа в центре Санкт-Петербурга: отличная транспортная доступность, м. Чкаловская