Инженер технолог хлебобулочных изделий

«Коломенский» — крупнейшая* хлебопекарная компания, производитель № 1** хлеба в России.

В компанию входят производственные площадки Москвы, Московской области, Санкт‑Петербурга и Тверской области.

Мы активно растём и расширяем производство хлебобулочного и кондитерского направлений, быстрозамороженных изделий и готовой еды. Внедряем современные технологии и расширяем ассортимент, сохраняя неизменно высокие стандарты качества и вкуса нашей продукции.

• Устанавливать производственные рецептуры и технологические указания, технологические инструкции на вырабатываемую продукцию;

• Контролировать выполнение производственных рецептур;

• Разрабатывать технологические планы производства;

• Проводить работу по улучшению качества изделий, разработке и внедрению новых сортов, новых технологических процессов;

• Проводить работу по подбору сырья с целью оптимизации технологического процесса, повышения качественных показателей готовой продукции, снижению себестоимости продукции. Вести базу данных по подбору и тестированию сырья;

• Составлять выписки из технологических инструкций и технологических указаний для рабочих мест;

• Проводить проверку точности работы дозирующего оборудования совместно с техническими службами и точности дозировки сырья, проверять соблюдение производственных рецептур;

• Правильно применять нормативную и техническую документацию в части контроля сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, методов испытаний, оформляет протоколы испытаний;

• Контролировать сроки и условия хранения сырья на производстве на соответствие нормативной и технической документации;

• По мере необходимости проводить пробные выпечки с целью проверки качества сырья, установления производственной рецептуры, уточнения параметров технологического процесса, выхода изделий.

• Опыт работы на пищевом производстве 1-3 года;
• Высшее техническое образование;
• Уверенный пользователь ПК;
• Умение планировать и работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Работа в крупном, устойчивом и узнаваемом российском Холдинге;

• Чёткие задачи и прозрачные цели;

• Команда профессионалов и культура обучения;

• Своевременные выплаты и конкурентную зарплату;
• Команда профессионалов и культуру обучения;
• Расширенный ДМС и страхование от несчастных случаев;
• Корпоративная мобильную связь;
• Компенсация питания и корпоративные скидки;
• Возможность развития и карьерного роста;
• Социальная поддержка и комфортные условия для работы и жизни.