Старший повар

Ищем опытного старшего повара, который умеет не только качественно готовить, но и организовывать работу кухни: распределять задачи, контролировать соблюдение стандартов и помогать сотрудникам работать слаженно.

Что предстоит делать:

• Планировать рабочие смены и составлять график персонала кухни.
• Распределять задачи между поварами и контролировать своевременный выход сотрудников на смену.
• Организовывать и контролировать работу кухни в течение смены.
• Работать на станциях суши-бара и горячего цеха без потери скорости и качества.
• Готовить блюда и полуфабрикаты строго по технологическим картам с обязательным использованием весов.
• Контролировать соблюдение рецептур, веса порций, времени и температуры приготовления.
• Проверять свежесть и качество сырья и полуфабрикатов.
• Контролировать чистоту рабочих мест, инвентаря и исправность кухонного оборудования.
• Следить за соблюдением санитарных норм всеми сотрудниками смены.
• Обучать новых сотрудников стандартам и рабочим процедурам кухни.
• Составлять заявки на склад и принимать поступившие товары.
• Участвовать в проведении инвентаризаций и контролировать остатки.

Что мы ожидаем:

• Опыт работы поваром, старшим поваром или су-шефом.
• Уверенные навыки работы в суши-баре и горячем цехе.
• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.
• Умение работать по технологическим картам и соблюдать установленную граммовку.
• Навыки организации и контроля работы команды.
• Ответственность, аккуратность и внимательность к деталям.
• Готовность не только руководить сменой, но и самостоятельно работать на кухонных станциях.
• Способность сохранять качество и порядок при высокой загрузке.

Условия:

• График работы: 5/2.
• Время работы: с 08:45 до 21:45.
• Испытательный срок: 2 месяца.
• Ставка на период испытательного срока — 570 рублей в час.
• После ИС дополнительно к ставке бонусы по KPI до 60 000 р в мес.
• Возможность влиять на организацию работы кухни и профессионально развиваться.

Если вы умеете организовать работу смены, соблюдаете стандарты и готовы отвечать за результат всей кухни — отправляйте отклик. Будем рады познакомиться!