Менеджер ПБО / Руководитель ночной смены («Вкусно – и точка») (Аэропорт Пулково)

Обязанности:

Управление участком / ночной сменой:

• Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) на

закреплённом участке (зал, прилавок, производство) или в ночную смену.

• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26),

программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025).

• Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и

жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания.

• Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН).

Кассовые операции и наличность (выполняет лично):

• Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных

сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате).

• Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты,

разрешительный режим маркировки товаров).

• Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе

Iiko/1С.

Управление персоналом:

• Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и

трудозатрат.

• Проведение обучения, наставнических бесед, мотивация команды.

• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с

персональными данными (152-ФЗ).

Производство и товарооборот:

• Контроль выполнения стандартов приготовления и отпуска продукции,

сроков и температур хранения.

• Обеспечение наличия полуфабрикатов для бесперебойной работы.

• Минимизация отходов и потерь, контроль расхода электроэнергии и воды.

• Выполнение целей по товарообороту, среднему чеку и производительности.

Место работы: Аэропорт Пулково, 3 этаж