Повар-заготовщик на фабрику кухни

Фабрика кухни ZANOZA ищет повара-заготовщика в команду.

Ищем опытного повара, который умеет работать с большими объёмами продукции, понимает специфику производственной кухни и внимательно относится к качеству, чистоте и технологии приготовления.

Чем предстоит заниматься

Работа на всех основных этапах производства:

• обработка и подготовка мяса;
• разделка и подготовка рыбы;
• очистка и подготовка креветок и других морепродуктов;
• приготовление паст;
• приготовление сырников и других полуфабрикатов;
• приготовление супов;
• охлаждение и заморозка готовой продукции;
• вакуумирование продукции;
• фасовка и маркировка заготовок;
• соблюдение сроков и условий хранения;
• поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;
• работа по технологическим картам и установленным стандартам производства.

Этапы работы

1. Подготовка сырья
Приём и подготовка продуктов к работе, соблюдение правил хранения и товарного соседства.

2. Первичная обработка
Обработка мяса, рыбы, морепродуктов и других продуктов в соответствии с технологией.

3. Приготовление
Изготовление полуфабрикатов и готовых заготовок: паст, сырников, супов и другой продукции по технологическим картам.

4. Охлаждение и заморозка
Правильное охлаждение, заморозка и подготовка продукции к дальнейшему использованию.

5. Вакуумирование и хранение
Вакуумирование, фасовка, маркировка и размещение продукции на хранение с соблюдением установленных сроков и температурных режимов.

6. Контроль и порядок
Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря, соблюдение санитарных требований и стандартов пищевого производства.

Что нам важно

• опыт работы поваром на производстве / фабрике-кухне;
• уверенные навыки работы с мясом, рыбой и морепродуктами;
• опыт приготовления полуфабрикатов;
• понимание процессов заморозки и вакуумирования;
• умение работать по технологическим картам;
• скорость и аккуратность в работе;
• ответственность за качество готовой продукции;
• обязательное соблюдение санитарных норм и требований безопасности пищевого производства;
• чистоплотность и порядок на рабочем месте.

Условия

• график 5/2;
• рабочее время: 8:00–18:00;
• ставка — 4 500 ₽ за смену;
• ориентировочно 21–22 смены в месяц;
• доход — от 94 500 в месяц;
• стабильная работа на производственной кухне;
• работа в команде профессионалов.