Бухгалтер-калькулятор

город республиканского значения Астана

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Складской учет в Store House
- внедрение системы с нуля;
- заведение номенклатуры;
- настройка единиц измерения и групп товаров;
- оформление приходов, перемещений, списаний;
- контроль остатков;
- проведение инвентаризаций;
- выявление расхождений и недостач.
Калькуляция блюд
- разработка и ведение технологических карт;
- расчет себестоимости блюд;
- контроль закладок продуктов;
- актуализация себестоимости при изменении закупочных цен;
- контроль соответствия фактического расхода установленным нормам.
Контроль продуктов и закупок
- анализ остатков;
- контроль минимальных/необходимых запасов;
- формирование потребности в продуктах;
- контроль сроков годности;
- выявление излишков и неликвидов;
- сверка фактического наличия с данными программы.
Списание
- оформление списаний продуктов и расходных материалов;
- контроль оснований для списания;
- анализ необоснованных или завышенных списаний;
- контроль потерь, брака и порчи.
Инвентаризация
- подготовка документов;
- проведение регулярных инвентаризаций кухни, бара, склада;
- сверка фактических остатков с Store House;
- подготовка отчета по недостачам/излишкам.
Контроль себестоимости
- отслеживание себестоимости блюд;
- анализ food cost;
- выявление продуктов, которые сильно увеличивают себестоимость;
- предложения по корректировке закупочных цен, рецептур или меню.
Отчетность для руководства
Я бы обязательно добавила еженедельный/ежемесячный отчет:
- остатки по складу;
- закупки;
- списания;
- недостачи;
- себестоимость;
- food cost;
- наиболее расходуемые позиции;
- отклонения от норм.