Повар

3.1. оценивает наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;

3.2. составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.3. подготавливает оборудование, инвентарь для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.4. подготавливает сырьё, продукты и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.5. приготовляет и оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия;

3.6. осуществляет разработку рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.7. подготавливает товарные отчеты по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.8. подготавливает своё рабочее место в соответствии с инструкциями по организации питания;

3.9. порционирует раздачу блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.10. осуществляет прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарные изделия;

3.11. контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.12. контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

3.13. соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов;

3.14. участвует в плановых генеральных уборках;

3.15. выполняет разовые поручения руководителя структурного подразделения (заведующего столовой), связанные с производственными процессами;

3.16. работает в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; волосы убирать под колпак или косынку.

Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)

или