Технолог по разработке рецептур (протеиновые батончики)

Запускаем новый продукт. Нужен технолог, который доработает рецептуру и доведёт продукт до пилотной партии.

Задачи

• Рецензия готового ТЗ на рецептуру (~8–12 часов)
• Доработка рецептуры: борьба с затвердеванием при высокой доле белка (33%)
• Сопровождение лабораторного теста, интерпретация результатов
• Подготовка ТЗ и сопровождение пилотной партии на производстве
• Разработка ТУ на готовый продукт

Требования

• Опыт разработки рецептур пищевых продуктов (желательно спортпит/батончики)
• Понимание Aw, гумектантов, работы с сывороточными белками и полиолами
• Опыт постановки тестов на стабильность при хранении

Условия

• Проектно за рецептуру с ТУ, либо за полный цикл
• Срок: рецензия — 1 неделя, полный цикл — 6–8 недель
• Удалённо, рассматриваем кандидатов по всей РФ
• Возможность дальнейшего сотрудничества при успешном запуске продукта