Старший повар на шведскую линию

СТАРШИЙ ПОВАР в новый небольшой отель

График: 4/2 (рабочий день — 12 часов).
Время работы: с 5:00 до 17:00.
Заработная плата: 4 700 руб. за смену (на руки, после вычета НДФЛ).

Обязанности:

• Организация процесса: Полное руководство бригадой (1-2 человека) в смене, распределение задач.
• Шведская линия: Контроль полного цикла — от приготовления заготовок до сервировки и своевременного пополнения в течение завтрака.
• Контроль качества: Проверка вкуса, соблюдение рецептур, выходов и эстетики оформления блюд.
• Планирование: Составление заявок на продукты для кладовой на следующий день, минимизация отходов.
• Чистота и санитария: Контроль уборки линии и моечного цеха, соблюдение санпина.
• Питание персонала: Организация приготовления еды для сотрудников отеля.

Требования:

• Опыт работы старшим поваром или су-шефом
• Навыки управления мини-командой.
• Действующая медицинская книжка.
• Ответственность за итоговый результат смены.