Специалист по качеству (на шоколадную фабрику)

• контроль качества входного сырья (какао-продукты, сахар, молочные компоненты, орехи, упаковка) на соответствие спецификациям и ГОСТ;
• контроль технологического процесса на всех этапах производства - от смешивания и конширования до формирования, темперирования и упаковки, маркировки продукции;
• разработка, оформление и поддержание в актуальном состоянии документов системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (положения, СОП, рабочие инструкции, чек - листы, записи ХАССП / ISO 22000), участие во внутренних и внешних аудитах;
• проверка соответствия готовой продукции требованиям ГОСТ Р 70337-2022 «Шоколад. Общие технические условия», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 (маркировка), ТР ТС 029/2012 (пищевые добавки);
• расследование причин несоответствий, брака и рекламаций совместно с производством и технологами, разработка корректирующих и предупреждающих действий;
• организация работы производственной лаборатории, контроль поверки и калибровки измерительного оборудования;
• обеспечение прослеживаемости сырья и готовой продукции, ведение отчётности по показателям качества для руководства;
• подготовка к аудитам торговых сетей, сопровождение проверок со стороны сетевых партнёров;
• координация мероприятий по дератизации и дезинсекции производственных помещений;
• проведение вводного и периодического обучения сотрудников по минимальным гигиеническим требованиям на пищевом производстве;
• взаимодействие с проверяющими органами и сопровождение проверок со стороны Роспотребнадзора и других контролирующих органов, подготовка к сертификации и подтверждению соответствия;

Требования:

• высшее образование по направлению «Технология пищевых производств», «Пищевая инженерия», «Стандартизация и сертификация», «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства» или смежное техническое;
• опыт работы от 3 лет в контроле/управлении качеством на пищевом производстве, опыт в кондитерской или шоколадной отрасли — существенное преимущество;
• знание принципов ХАССП и стандарта ISO 22000 (ГОСТ Р ИСО 22000-2019), практический опыт работы с документацией СМБПП;
• понимание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012, профильные ГОСТ на какао- и шоколадную продукцию (ГОСТ Р 70337-2022 и др.);
• готовность к прохождению или наличие сертификата внутреннего аудитора ХАССП/ISO 22000 — как преимущество;
• опыт прохождения аудитов торговых сетей (X5, «Магнит» и др.) и/или сертификационных аудитов GFSI-стандартов — как преимущество;
• аналитическое мышление, внимание к деталям, дисциплина в работе с документами и умение отстаивать требования качества перед производством.

• оформление согласно ТК РФ;
• график работы 5/2 (08:30 до 17:30);
• предоставление спец. одежды;
• предоставление обедов;
• бесплатная парковка;
• место работы: г. Санкт-Петербург, 4-й Предпортовый проезд, 5Л