Бренд-шеф сети ресторанов (2 ресторана)

Амбициозный ресторанный холдинг в Екатеринбурге, проекты которого пользуются популярностью не только на Урале, но и за его пределами. Год от года мы увеличиваем темп роста и всегда находимся в поиске единомышленников, чтобы вместе развиваться и совершенствоваться.

Мы вкладываем в рост и развитие, поощряя обучение и инновации, чтобы каждый из нас и вся компания могли достичь новых высот.

В нашу команду ищем лидера и вкусового гуру в ресторан на позицию Бренд-шефа 2-х ресторанов европейской кухни.

Обязанности:

· Разработка и внедрение новых блюд, в т.ч. сезонное меню, ищем амбассадора вкуса.

· Изменение действующих рецептур (в случае необходимости).

· Работа с продуктовой матрицей.

· Набор и обучение персонала, аттестации, контроль качества приготовления на каждой точке.

· Контроль качества.

· Ведение отчетной документации.

· Четко выстроенная система внутри подразделения кухни на всех производствах. Внедрение единых стандартов и организационных процессов.

· Операционная деятельность производства от заказа продуктов до реализации.

Требования:

· Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет.

· Профильное образование - преимущество, знание технологического процесса, ценообразования.

· Креативность, насмотренность.

· Знание программы Iiko.

· Формирование эффективной команды исполнителей, работа с производительностью.

· Координация технических вопросов.

· Умение эффективно выстраивать бизнес-процессы. Умение координировать и организовывать. Системность. Нацеленность на результат. Высокие аналитические навыки.

· Наличие портфолио.

Предлагаем:

• активную и интересную работу и разнообразные задачи.
• возможности для реализации творческого потенциала и идей.
• участие в гастрономических фестивалях, конкурсах и образовательных мероприятиях для рестораторов.
• заработная плата обсуждается на собеседовании (оклад + KPI).
• график работы 5\2, воскресение и понедельник выходные.
• официальное трудоустройство, согласно ТК РФ.
• бесплатное питание, форменная одежда.
• постоянное место работы (на проектную работу не рассматриваем).
• команду профессионалов и единомышленников.

Кандидатов рассматриваем по резюме! Фото обязательно.
Мы готовы рассмотреть кандидатов из других регионов- готовы в положительном решении, предоставить жилье.