Операционный Шеф-Повар


Команда "Sea Zone" творит волшебство в доставке блюд уже больше 10 лет!!!Sea Zone-авторская японская кухня!


За это время открыты филиалы в г.Воронеже, г.Липецке, г. Брянске.




Что предстоит делать:

• Операционно управлять кухней с целью бесперебойной работы (Воронеж и Липецк);


• Выполнять утвержденные планы по выручке;


• Поддерживать стандарт качества продукта компании;


• Минимизировать затраты (ФОТ, списания,
Фуд кост );


• Разрабатывать новые рецепты блюд;


• Анализ ошибок на основании отзывов наших гостей и купирование выявленных недочетов;


• Обучение сотрудников (подразделения кухни)


• Обеспечивать стабильно высокое качество и быструю отдачу блюд;


• Утверждать графики выхода на работу;


• Комплектовать штат по потребностям филиалов;


• Контролировать соблюдения всех регламентов компании;


• Организовывать проведение обучения (мастер классов) по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам, аттестация и повышение квалификации сотрудников кухни;


• Контролировать составление заявок;


• Контролировать соблюдение СанПин.






Требования:


• Опыт работы с японской кухней;


• Опыт работы в сетевых проекта будет Вашим преимуществом;


• Опыт управленческой работы от 3 лет;


• Знание СанПин;


• Опыт работы с системами автоматизации;


• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.






Условия:

Релокационный пакет обсуждается индивидуально (в случае переезда в г.Воронеж);

Индивидуальная Скидки на продукцию компания и корпоративное питание;

Ненормированный график работы.

Будет рады вашему отклику! Команда ждет Вас!