Технолог кондитерского производства

Мы ищем опытного технолога, который поможет нам поддерживать стабильно высокое качество продукции и развивать ассортимент.

В ваши основные обязанности будет входить:

• разработка и адаптация рецептур кондитерских изделий (торты, пирожные и другие кондитерские изделия) с учётом вкусовых трендов и себестоимости;
• составление и актуализация технологических карт, расчёты пищевой и энергетической ценности, контроль за соблюдением нормативов;
• входной контроль качества сырья и материалов, участие в согласовании спецификаций;
• контроль всех этапов производства: от замеса и выпечки до декорирования и упаковки, обеспечение стабильности параметров (температура, влажность, время обработки и т. д.);
• выявление и устранение причин брака, внедрение корректирующих действий, снижение потерь и оптимизация расхода сырья;
• обучение и консультирование производственного персонала, проведение дегустаций и органолептического контроля;
• участие в запуске новых позиций и сезонных коллекций, тестирование новых ингредиентов и технологий.

Мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру, если вы:

• имеете профильное образование (технологическое/пищевое) и опыт работы технологом на кондитерском производстве от 3 лет;
• хорошо знаете технологию производства мучных и сахаристых кондитерских изделий, свойства сырья и влияние технологических параметров на качество продукта;
• умеете работать с нормативной базой (ТР ТС, СанПиН, ГОСТ, ТУ), системами ХАССП и принципами пищевой безопасности;
• уверенно владеете ПК: офисные программы, специализированные калькуляторы рецептур и т. п.;
• внимательны к деталям, ориентированы на результат, умеете выстраивать процессы и работать в команде;
• готовы к работе в производственных условиях (цех, сменный график).

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ , полный соц.пакет;
• Работу в стабильной развивающейся компании;
• График работы: обсуждается;
• Стабильная заработная плата, обсуждается при собеседовании;
• Возможность для профессионального роста и реализации собственных идей по развитию ассортимента.
• Премирование за хорошие результаты работы;
• Обеспечение спецодеждой, СИЗ;
• Льготное питание;
• Корпоративная скидка на продукцию компании.

Мы ждём ваш отклик, в сопроводительном письме расскажите о вашем самом успешном запуске новой позиции или о том, как вы снижали брак/себестоимость на предыдущем месте.

Будем рады познакомиться и обсудить, как ваш опыт поможет нашей команде!