Су-Шеф повар в ресторан Перчини

Мы активно растущая федеральная сеть итальянских ресторанов «Перчини".

И мы гордимся своим успешным многолетним опытом работы в ресторанном бизнесе.

Сейчас по всей стране успешно работают 40 ресторанов нашего бренда в Москве, Новосибирске, Кемерово, Екатеринбурге, Красноярске, Тюмени, Омске, Барнауле, Иркутске, Набережных Челнах, Сочи и в других городах.

Для работы в ресторане Нижнекамска приглашаем увлеченного, целеустремленного и ответственного СУ-ШЕФА!

Быть су-шефом итальянского ресторана "Перчини" — это значит:

• Любить итальянскую кухню и быть амбассадором концепции
• Формировать и развивать профессиональную сплоченную команду
• Выстраивать качественную систему процессов по воспроизведению и передаче вкуса в ресторане
• Добиваться выполнения поставленных целей и задач

Эта должность для Вас, если:

• Вы обладаете успешным релевантным опытом работы в ресторане от года (на должностях су-шеф, повар-универсал)
• Любите вкусно готовить и можете научить этому других
• Имеете уверенные навыки управления командой, умеете вдохновлять и мотивировать на результат
• Вы постоянно развиваете свои знания и способности, и готовы делиться ими с другими
• Знаете стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты

Вам предстоит спектр интересных задач:

• Участие в процессах подбора, стажировки, адаптации, обучения и мотивации команды кулинаров;
• Создание и поддержание эффективности всех производственных процессов в ресторане в соответствии со стандартами концепции
• Организация процессов ввода основного меню, а также сезонных и специальных предложений концепции
• Контроль за технологией, качеством и скоростью приготовления блюд и поддержание стандартов по вкусу
• Проведение и анализ инвентаризаций
• Обеспечение соблюдения санитарных правил и норм в ресторане

Что мы предлагаем взамен:

• Официальное трудоустройство
• Сменный график 3/3 или 2/2 (обсуждается на собеседовании)
• Достойная заработная плата (подробнее на собеседовании)
• Увлекательный процесс обучения с помощью обучающей платформы
• Наставничество и поддержка самыми опытными представителями Концепции Перчини
• Доставка домой в вечернее время
• Корпоративное питание
• А также возможность стать частью большой итальянской семьи Перчини)))

Вместе создаем островок вкуса и атмосферы солнечной Италии в Нижнекамске – ресторан, в который хочется приходить, о котором хочется говорить и которым можно гордиться!

Ключевые навыки

• Расстановка приоритетов
• Общественное питание
• Контроль сроков годности
• Управление производственным персоналом
• Организаторские навыки
• Проведение инвентаризаций
• Умение принимать решения
• Управление процессами
• Контроль качества
• Ведение документации
• Точность и внимательность к деталям
• Управление производством
• Способность обучать других
• Лидерство
• Чистое производство