Шеф-повар, технолог по проекту

Нижний Новгород, Славянская улица, 35

Метро: Горьковская

Описание вакансии

Вакансия: повар на аутсорсе в федеральную сеть шаурмы «MARSHALL GRILL»
Мы ищем талантливого повара на условиях аутсорсинга для сотрудничества с федеральной сетью шаурмы «MARSHALL GRILL». Если вы любите экспериментировать с рецептами и умеете создавать хиты фастфуда — будем рады видеть вас в команде!

В ваши обязанности будет входить:

разработка технико‑технологических карт (ТТК) для новых блюд;
создание оригинальных позиций в формате фастфуда с учётом концепции сети;
периодическая проработка и создание ТТК (оптимизация рецептур, улучшение вкусовых качеств, адаптация под сезонные продукты);
контроль соответствия блюд стандартам качества и вкусовым ожиданиям гостей;
предоставление рекомендаций по ингредиентам, оборудованию и техникам приготовления.

Формат сотрудничества — аутсорс. Выезд/работа требуется раз в квартал (по согласованию). Возможны онлайн‑консультации между выездами.
Оплата — по договоренности.

Требования:

имеете опыт работы поваром, в т. ч. в сегменте фастфуда или стритфуда;
знаете правила составления и оформления ТТК;
разбираетесь в сочетаемости продуктов и актуальных гастрономических трендах;
умеете адаптировать рецепты под массовое производство без потери вкуса и качества;
ответственно относитесь к санитарным нормам и стандартам пищевой безопасности;
готовы предлагать нестандартные идеи и воплощать их в жизнь.

Будет плюсом: