Старший менеджер ресторана

Garden Spa & Hotel приглашает в команду старшего менеджера ресторана.

Мы ищем сильного операционного менеджера, который умеет не только организовать работу смены, но и управлять командой, поддерживать высокий уровень сервиса и отвечать за результат работы ресторана.

Нам нужен человек, который видит ресторан глазами гостя и одновременно умеет контролировать процессы изнутри: персонал, сервис, дисциплину, продажи и качество работы смены.

Обязанности

• Организация и контроль ежедневной работы ресторана.

• Координация работы менеджеров, официантов, хостес, барменов и другого персонала зала.

• Проведение собраний и брифингов перед сменой.

• Расстановка сотрудников по позициям и контроль эффективности работы смены.

• Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства.

• Работа с гостями, решение нестандартных и конфликтных ситуаций.

• Контроль внешнего вида сотрудников, дисциплины и соблюдения внутренних регламентов.

• Обучение, адаптация и развитие сотрудников.

• Участие в аттестации персонала и оценке качества его работы.

• Контроль подготовки ресторана к открытию и закрытию смены.

• Контроль бронирований, посадки гостей и загрузки ресторана.

• Взаимодействие с кухней для обеспечения скорости и качества обслуживания.

• Контроль выполнения планов продаж, среднего чека и дополнительных продаж.

• Анализ отзывов гостей и работа над повышением качества сервиса.

• Контроль кассовой дисциплины и необходимой отчетности.

• Участие в проведении банкетов, мероприятий и специальных ресторанных проектов.

• Замещение управляющего рестораном и принятие оперативных решений в его отсутствие.

Что мы ожидаем

• Опыт работы менеджером ресторана от 2 лет.

• Опыт управления командой.

• Хорошее понимание стандартов ресторанного сервиса.

• Умение обучать сотрудников и требовать соблюдения стандартов.

• Уверенные управленческие и коммуникативные навыки.

• Способность самостоятельно принимать решения.

• Умение работать с претензиями гостей и сложными ситуациями.

• Организованность, ответственность и внимание к деталям.

• Ориентация на результат, а не только на выполнение текущих задач.

• Опыт работы в ресторанах высокого уровня или гостинично-ресторанных комплексах будет преимуществом.

• Знание ресторанных программ автоматизации будет преимуществом.

Мы предлагаем

• Доход 80 000–100 000 ₽ на руки: фиксированная часть + прозрачная система KPI.

• Стабильные выплаты два раза в месяц.

• Официальное трудоустройство.

• Работу в ресторанном комплексе при пятизвездочном отеле.

• Сильную команду и понятную систему управления.

• Возможность влиять на качество сервиса и ресторанные процессы.

• Обучение и профессиональное развитие.

• Возможность дальнейшего роста до позиции управляющего рестораном.

Как мы понимаем, что вы успешны на этой позиции

Ваш результат — это:

• стабильная работа ресторана без постоянного вмешательства руководителя;

• высокий уровень сервиса;

• сильная и дисциплинированная команда;

• положительная обратная связь от гостей;

• выполнение плановых показателей;

• отсутствие системных ошибок и повторяющихся жалоб;

• сотрудники, которые знают стандарты и соблюдают их не только в присутствии руководителя.

Если вам близок высокий уровень сервиса, вы умеете управлять людьми и хотите не просто «закрывать смены», а реально влиять на работу ресторана — будем рады познакомиться.