Менеджер по качеству (направление Food & Beverage / Общепит)

Корпорация развития Нижегородской области отвечает за инвестиционный климат региона, курирует социально-значимые инфраструктурные проекты и помогает инвесторам реализовывать их собственные. За последнее время в Корпорации развития кратно выросло количество проектов и направлений работы. Сейчас мы в поиске специалиста на один из наших крупных проектов.

Ледовая арена «VOLGA» — это не только зрелищный спорт и мероприятия, но и высокий уровень сервиса. Впечатления наших гостей складываются из множества деталей, и вкусная, безопасная еда — одна из важнейших.

Мы ищем требовательного, объективного и опытного Менеджера по качеству, который будет выступать «глазами и ушами» арены в вопросах питания. Ваша главная задача — контролировать работу нашего F&B-оператора (подрядчика по питанию), чтобы каждый гость, от посетителя фуд-корта до гостя в VIP-ложе, получал сервис исключительного качества.

Вас ждет множество разноплановых задач, таких как:

• Регулярный аудит работы точек питания (фуд-корты, буфеты, рестораны, VIP-кейтеринг), управляемых оператором-партнером;
• Контроль качества подаваемых блюд и напитков, соблюдения стандартов быстрого обслуживания (особенно в пиковые нагрузки — во время перерывов на хоккейных матчах и концертах);
• Контроль работы персонала оператора питания (внешний вид, стандарты общения, скорость обслуживания);
• Контроль исполнения оператором всех пунктов договора аренды, проведение регулярных рабочих встреч с руководством компании-подрядчика;
• Участие в согласовании меню, внешнего вида фуд-кортов, буфетов и ресторанов, ценовой политики и ассортиментной матрицы;
• Проверка соблюдения норм СанПиН, принципов ХАССП, сроков годности и товарного соседства;
• Контроль за техническим и санитарным состоянием помещений, сданных в аренду оператору питания;
• Прием, разбор и маршрутизация претензий и отзывов от посетителей арены (в том числе VIP-гостей), касающихся питания;
• Организация проверок по методу «Тайный гость», анализ результатов и внедрение корректирующих мер.

Мы ждем от кандидата:

• Опыт работы от 3 лет в сфере HoReCa на позициях управляющего рестораном, F&B-директора, менеджера по качеству или санитарного аудитора);
• Знание санитарных правил (СанПиН) и стандартов пищевой безопасности (ХАССП);
• Понимание экономики и операционных процессов ресторана/кейтеринга;
• Опыт работы с VIP-аудиторией и понимание высоких стандартов сервиса;
• Опыт претензионной работы;
• Здоровый перфекционизм и бескомпромиссность в вопросах качества и безопасности, внимательность, дипломатичность, умение выстраивать конструктивный диалог с подрядчиком, но при этом жестко отстаивать интересы арены.

Мы предлагаем:

• Конкурентные условия труда — официальное трудоустройство, белая заработная плата, регулярные премии за выполнение KPI;
• График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00, возможен гибридный/ненормированный день (обязательное присутствие на арене в дни проведения крупных матчей и мероприятий, включая вечернее время и выходные, с предоставлением отгулов в спокойные дни);
• Возможность бесплатного посещения мероприятий, массовых катаний, скидки на услуги арены;
• Современный и комфортный офис на территории ледовой арены «VOLGA», г. Нижний Новгород, ул. Стрелка, 11.

Если вы знаете, как должна работать идеальная кухня, умеете видеть то, что скрыто от глаз обычного посетителя, и готовы сделать наш сервис безупречным — ждем ваше резюме! Будет плюсом, если в сопроводительном письме вы опишете ваш самый успешный кейс по решению конфликтной ситуации с качеством еды или сервиса.