Заготовщик рыбо-мясного цеха

🔪 В связи с ОТКРЫТИЕМ нового ресторана "Рапсодия" в Зеленограде мы ищем ЗАГОТОВЩИКА РЫБО-МЯСНОГО ЦЕХА!

Наш ресторан — это авторская кухня с помпейской печью, грилем на дровах и открытой кухней. Мы работаем с премиальной говядиной, фермерской птицей и свежей рыбой. Каждый день — большой объём заготовок, и нам нужен профессионал, который обеспечит кухню качественным сырьём.

Заработная плата: 80 000 ₽ (фиксированный оклад + ежемесячные премии за отсутствие брака и соблюдение сроков). Выплата без задержек.

Ваши задачи:

• Обвалка и жиловка говядины, свинины, баранины;

• Разделка рыбы (лосось, форель, сибас, дорадо) — потрошение, филетирование, порционирование;

• Приготовление полуфабрикатов (стейки, медальоны, тартар, фарш, котлеты);

• Контроль качества поступающего сырья — бракуем всё, что не соответствует стандартам;

• Соблюдение температурного режима и санитарных норм (СанПиН);

• Ведение учёта заготовок и передача на производство.

Мы ищем:

• Опыт работы заготовщиком или мясником от 2-х лет (желательно в ресторанах или мясных цехах);

• Отличное знание анатомии туш и сортов рыбы;

• Наличие действующей медицинской книжки;

• Аккуратность, скорость, ответственность — никакой халтуры;

• Умение работать с ножом на профессиональном уровне.

Мы даём:

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня;

• График работы: 5/2 или сменный 2/2 (обсуждаем индивидуально);

• Бесплатное горячее питание — кормим как гостей;

• Современное оборудование и качественный инструмент (ножи, мусаты, доски);

• Чистый, тёплый цех с кондиционированием;

• Карьерный рост до начальника заготовочного цеха;

• Скидки на питание для семьи.