Повар Японской кухни / сушист в Mantera Supreme (ресторан Le Ri)

В Mantera Supreme требуется повар японской кухни в ресторан "Le RI":

Обязанности:

• Приготовление блюд японской кухни в соответствии с установленными стандартами качества и рецептурами;
• Особое внимание к приготовлению суши и роллов, соблюдение традиционных техник и эстетики подачи;
• Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике;
• Контролировать качество готовой продукции. Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами;
• Осуществлять оперативное обслуживание посетителей, не допускать задержку их обслуживания;
• Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения;
• Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

• Профильное, средне-специальное/высшее образование;
• Опыт работы от 1 года, желательно в отелях 4-5*;

• Умение работать в горячем и холодном цехах;

• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;

• Знание санитарных норм;

• Умение работать с чек листами;

• Знания технологии приготовления блюд;
• Опыт составления технологических карт;
• Стрессоустойчивость, умение работать в команде

• Сезонная надбавка
• Сезонная накопительная премия
• Официальное трудоустройство;
• График работы - 2/2;
• Смена 5000р. ;
• Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком);
• Проживание для иногородних сотрудников;
• Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.